菜薹怎麼保存時間更長 菜薹可以冷凍保存嗎

菜薹是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是大多數的蔬菜是不太好保存的，那麼我們便要了解一下菜薹怎麼保存時間更長？菜薹可以冷凍保存嗎？

菜薹怎麼保存時間更長

買回來的菜薹最好是摘掉爛葉子、髒葉子，注意不要浸泡，將其放入保鮮袋中，留一點口，接着放入冰箱的冷藏室內。注意，菜薹擺放的位置十分重要，最好是將根部朝下，放入冰箱的冷藏室內，這樣可以有效延長保質期。菜薹也可以像鮮花一樣，將其盛放在有淺水的容器中，根部朝下，然後連着容器一起放入冰箱內，冰箱的温度保持在二度左右即可。如果平時室外的氣温不是很高，可以直接將菜薹放在室外保存，這樣保存的菜薹和放在冰箱內保存的菜薹效果是差不多的。在菜薹保存期間，一定要經常灑水，不然菜薹的頂部會出現缺水乾枯的情況，這點在保存菜薹的時候一定要注意。

菜薹可以冷凍保存嗎

不可以。平常奇怪的白菜薹要是數目對比多，可以把它們放到菜窖中去保險，菜窖可以挖深一些，下面鋪上軟草，把菜薹放入之後上面再蓋上軟草，菜窖口可以用樹葉以及雜草等封好，最上面蓋上土壤，能讓內裏的白菜薹維持奇怪，並且可以生存一個冬天不變質。白菜薹平常還可以用保鮮袋來保鮮，要是室內温度低可以用保鮮袋把整個菜薹整個裝進去，要是室內温度高則可以只穿它的葉子，然後把它的根部豎在地上直接生存，就能讓它生存十多天不變質，並且掏出食用時還會尤其奇怪。

菜薹要不要焯水

苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質，這兩種物質攝入過多不僅會抑制蛋白質的吸收，還會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，焯水後可減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收更加全面，還可使口感更佳。苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，它多出產於中國的華東與華北地區，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時漂浮在水面上，口感鮮嫩營養豐富，很多人都喜歡吃，每一百克新鮮採摘的嫩葉中都含有蛋白質1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿蔔素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在。

菜薹要不要削皮

紫菜薹不要剝皮。紫菜薹的主要食用部位是嫩莖部位，吃的時候要把根部老的部分去除，所以不需要剝皮，而且紫菜薹的皮富含豐富的花青素。炒菜薹要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜薹脆嫩，臘肉鮮嫩。紫菜薹的食用器官為嫩花莖，其味道甜，品質柔嫩，可炒食、做湯或燙後涼拌。紫菜薹含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿蔔素約0.88毫克、尼克酸約0.8毫克、抗壞血酸約79毫克、鈣約15毫克、鐵1.3毫克。