蒜薹也是我們平常吃的最多的一種菜，它有豐富的營養，並且製作也比較容易，是一種非常好的家常菜材料，對於蒜薹的吃法你瞭解多少呢？今天小編就和大家一起來了解一下醃蒜薹吧。
醃蒜薹怎麼醃製好吃
1、把蒜薹去梢，後從中間切開，取根部嫩的部分用來醃，口感更好。
2、把蒜薹清洗乾淨，瀝淨水分後切成小段。
3、把蒜薹放在無水無油的湯碗裏，加入適量的鹽和白糖。
4、再放一層蒜薹，再撒上一層鹽和白糖，攪拌均勻。
5、取乾淨無水無油的玻璃瓶子，把攪拌好的蒜薹放進去。
6、用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋子。
7、如果喜歡吃辣，隔一個夜晚就可以吃了，再淋上點香油，如果喜歡吃醋，也可以適當地加一些。
醃蒜薹的簡單方法
第一：洗淨的蒜薹，掐掉尾部，然後切3cm的段。
第二：蒜薹里加入2勺鹽，抓勻醃製4個小時，這樣做出來的蒜薹辣味輕而且特別脆，醃蒜薹時，不要直接醃，少了這一步，難怪醃好的蒜薹辣味重還不脆。
第三：調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火燒開後盛出晾涼備用。
第四：四小時後把醃製好的蒜薹擠幹水分，晾乾，然後放在無水無油的罐子裏，然後倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜薹就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
首先我們需要準備食材，我們需要用到的都有清水白醋，白糖，食用鹽，蒜薹，蒜瓣，當我們準備好這些材料之後，我們先處理蒜薹，把蒜薹的頂部跟根部全部去掉，然後再將它浸泡到清水裏面清洗乾淨，清洗乾淨之後我們還需要把蒜薹裏面的水分控幹。記住一定要把蒜薹裏面的水分控幹，如果實在是難以控乾的話，你可以用一些乾淨的紙巾或者一塊乾淨的布，把蒜薹上面的水分全部給擦拭乾淨，接着再用風扇輕輕的一吹，蒜薹很快就能把水分給控幹了，弄乾之後我們將它切成一長條一長條的形狀，切好之後我們把它放在一個盆子裏備用，接着我們再來處理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之後，我們把這些蒜片放到我們剛剛放上台的那個盆子裏面，然後再加上一些鹽和白糖，然後我們可以用手，也可以藉助工具將他們全部攪拌均勻，這樣能夠讓蒜薹裏面的水分快速的去掉，當我們把蒜薹裏面的水分給去掉之後，我們研製出來的蒜薹，才會爽脆可口，非常的入味，這是一定是不能忽視的一步。
1、蒜薹的新鮮
如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。
2、蒜薹的粗細
過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
3、蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，浪費了。
