相信大部分人在煮鹹鴨蛋的時候都有過煮破了的經歷,鹹鴨蛋確實非常容易裂開,我們在煮的時候一定要控制好時間,另外,也可以考慮用蒸的辦法來弄熟鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋怎麼煮不裂開
1.首先我們要記得這種鹹鴨蛋因為經過醃製之後,所以它的外殼也是非常的容易碎裂的,所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過鹹鴨蛋,而且煮的時間也是不要太長的,煮的時間最多是20分鐘左右。
2.在有就是鹹鴨蛋因為經過加工之後,也是比較容易熟的,所以我們也是可以採用蒸煮的方法,這樣鹹鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的,可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮,這樣的口感也是非常不錯的。
3.當然有些鹹鴨蛋可能是因為沒有處理好,我們在煮的時候本身就已經是破裂的了,所以這個時候我們可以適當的加入一些食鹽,因為食鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出,醋也是同樣的道理。
煮鹹鴨蛋為什麼會裂開
鹽對蛋殼有着強烈的腐蝕,醃製一段時間後,鴨蛋殼變薄,稍有外力就容易裂縫,在煮的時候蛋白會膨脹,所以煮的時間長了之後就很容易裂開。
鹹鴨蛋可以放多久
鹹鴨蛋的保質期是180天。只要加工的時候用的是完好新鮮的蛋源,是可以保存很久的。
在網上購買鹹鴨蛋,要注意廠商是否有QS企業食品生產許可編號、生產日期等標識,要選擇可靠的廠商。同時購買後的鹹鴨蛋要及時食用,放在陰涼乾燥處存放哦。
吃鹹鴨蛋的好處
1.強健身體
鹹鴨蛋中的大部分營養成分如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素,都是為維持人體生理功能,促進身體成長所必需的營養成分,所以吃鹹鴨蛋能補充營養、強健身體。
2.預防貧血
由於鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等,其中以鈣和鐵的含量尤其豐富,適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人羣,改善骨骼發育,預防貧血。
3.明目平膽
由於鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮,所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
4.滋陰清肺
鹹鴨蛋性味甘涼,具有滋陰清肺的作用,尤其適用於病後體虛、咽喉幹痛、泄瀉痢疾等人羣。