意大利麪煮完要過冷水嗎?意大利麪煮完用過水嗎?

意大利麪的做法多種多樣，也深受人們的喜愛，今天本站小編就要為大家介紹一下，意大利麪煮完要過冷水嗎?意大利麪煮完用過水嗎?

意大利麪煮完要過冷水嗎

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過水只是為了防止麪條粘在一起!

如果意麪做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。

如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麪條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。

煮意大利麪的竅門

1.鍋一定要夠大；

2.水要多；

3.鹽的份量是麪條好吃的祕訣；

4.煮長型的意大利麪時要將面以放射形狀放入鍋中；

5.千萬不要蓋鍋蓋哦；

6.煮的時間取決於之後烹煮的方法。

意大利麪的種類

不要傻傻的以為只有類似我們中式掛麪一樣的直身面，其實意大利麪的種類還是很多的，至少上百種，按照大類去分可以分為一下幾種。

1.小水管通心麪(Mini Macaroni)：與大的水管通心麪一樣，只是個頭小了很多。煮熟時間：8～10分鐘

2.天使的髮絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair。煮熟時間：5～7分鐘

3.斜管麪(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋。煮熟時間：6～8分鐘

4.面片(Lasagna)：通常為新鮮麪皮，大多為方形。煮熟時間：5～7分鐘

5.寬面(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面。煮熟時間：8～10分鐘

6.螺旋麪(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麪醬。煮熟時間：8～10分鐘

7.長形意大利麪(Pasta Lunga)：最常被使用的麪條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18釐米粗細的麪條。煮熟時間：8～10分鐘

8.小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面。熟時間：8～10分鐘

9.意大利水管麪(Macaroni)：空心的造型與表面條紋。煮熟時間：8～10分鐘

10.管面(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大。煮熟時間：10～12分鐘

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