夏季人們喜歡煮一些雜糧粥，既瘦身又解暑，那麼對於雜糧的涼熱屬性大家瞭解嗎？今天小編就帶大家瞭解下雜糧中的高粱米。高粱米是涼性嗎？高粱米是涼性還是熱性？
高粱米是涼性嗎
高粱味甘、性温、澀，入脾、胃經；
具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效；
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
具有補中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。
高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等.
適用人羣：一般人都可食用
食物相剋：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱米的食用方法
米粥
【材料】高粱米50克，冰糖適量。
【製作】
煮高粱米為粥（高粱米需煮爛），加入冰糖再煮，糖化後温服。
【功效】健脾益胃，生津止渴。
米糕
【材料】高粱米（600克），紅豆沙（300克），白砂糖（150克）
【製作】
將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三釐米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。
將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。
豬肚粥
【材料】高粱米（90克），蓮子（60克），豬肚（100克），稻米（50克），胡椒（3克），鹽（3克）
【製作】將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多餘的殼；把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。
怎樣分辨食物的涼熱屬性
其實摸着了陰陽的規律就能分辨寒熱！所謂在內為陰，在外為陽！熱者為陽、冷者為陰！陽性的東西就偏熱、陰性的就偏寒！一般幹烈、輕燥、色澤豔麗如火、都屬於陽，偏於熱性！反之則陰，偏於寒性！熱性的東西吃多了可就容易上火、嘴上起泡、臉上長痘、身上長瘡！寒性的吃多了，就會畏寒怕冷、小便清澈、肚內生風、大便溏泄！
比如在地上（在外）面結的果實就熱性、温性！如小麥、穀米等！
反之在地下（在內）的就寒性、涼性！如土豆、蘿蔔等！
水分大的就涼性、寒性。如西瓜、黃瓜等！
水分少的就温性、熱性！核桃、大棗等！
顏色紅、黃就熱性、温性！如胡蘿蔔就是陰中之陽！
顏色青、白就寒性、涼性！如白蘿蔔就是陰中之陰！
粗糙易碎的就接近於寒性、涼性！如葡萄等
細膩堅固的就接近於温性、熱性！如干果等！
輕燥的就接近於温性、熱性！如芝麻等！
濕重的就接近於涼性、寒性！如香瓜等！
以此類推、均可舉一反三，天下之物。可思之過半矣！凡物多經生食偏寒、水煮偏涼、蒸則偏温、燒則偏熱！此皆炮製之寒熱矣，足以改變物性，不可不查！
