高粱是粗糧的一種，在北方是常見的主食，對於粗糧大家都有一定的認識，粗糧健康對身體好，那麼就酸鹼性來説高粱米是鹼性嗎？高粱米是鹼性還是酸性？
高粱米是鹼性嗎
五穀雜糧多為酸性食物，但高粱米作為粗糧也是非常健康的食物。高粱米每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。高粱味甘、性温、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效。
高粱米和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”
1.營養成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。
2.功能主治。因為高粱味甘、性温、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
3.營養價值。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。
4.應對病症。可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不對）等。
5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和製作各種麪食，還可以將其去殼製成成品，另外高粱米還可以用來製糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來製成的。
什麼是鹼性食物
食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。
酸、鹼性食物並無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來説，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。
鹼性食物的分類
鹼性食物在生活中很常見，像青菜蘿蔔這些都在鹼性食物範圍內。一般來説，鹼性食物可以簡單分為七大類：
1.蔬菜類；
2.水果類；
3.食用藥材類，如菊花、何首烏等；
4.飲料類，如茶水等；
5.堅果類；
6.鹽、醋等製品類；
7.十字花科類，如蘿蔔乾等。
