核桃是一種營養價值非常高的食物，它的功效作用能增強大腦的細胞，還能有效的美肌烏髮，對於核桃許多人還是比較喜歡吃的，但在吃核桃的時候還是要注意一些問題，不然很可能導致身體出現各種毛線問題，下面就讓我們來看看那些食用的問題要注意吧。
養生功效
憎強腦細胞
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞。
美肌烏髮
核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。
鎮痛，護肝
核桃對癌症患荇還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
營養價值
100剋核桃（幹）中含有：
選購和儲存
選購
核桃以個大圓整，殼薄白淨，山仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以果仁豐滿為上，實癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。
儲存
核桃含有大量的不飽和脂肪酸，較容易變質。因此，核桃應放在陰涼處或冰箱內保存，一般可以保存6個月。
食用宜忌
宜
核桃仁表面的褐色薄皮剝掉會損失掉一部分營養，所以吃的時候最好不要剝掉這層皮。
忌
核桃不能與野雞肉一起食用，炎、支氣管擴張等患者不宜食之。核桃不宜與酒同食。
