南瓜是我們大家都非常吃的食物，一般人都可以食用，但是胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食，那麼如何挑選南瓜？南瓜飯的做法。
如何挑選南瓜
南瓜和榴蓮能長期吃嗎
南瓜和榴蓮不能長期吃。
南瓜和榴蓮的燥熱之氣較重，長期食用會改變體質的偏向性，變得燥熱，變得容易上火，所以南瓜和榴蓮不能長期食用，一起吃的話如何挑選南瓜
掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
摸莖部
南瓜上一般會連着一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
拍一拍
將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
看瓜瓤
將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。一個星期吃一次就可以了，這樣不傷身體。
南瓜飯的做法
原料：南瓜50克，大米300克，色拉油，鹽，冷開水適量。
做法：1、將南瓜去皮洗淨後，切成小塊。將大米淘洗乾淨、瀝乾。
2、炒鍋倒油，直到油温達七成熱時把南瓜倒入鍋中炒。將大米倒入鍋裏一起翻炒均勻。
3、加入冷開水沒過南瓜和大米，等到水開後蓋上蓋，關小火燜煮20分鐘左右。
4、揭開蓋子，加入鹽調味，繼續蓋上蓋子燜，半小時後即可。
美味南瓜球的做法
食材：南瓜300克，火腿30克，洋葱，鹽，澱粉，色拉油，湯適量。
做法：1、南瓜去皮切成小塊，上過蒸軟，然後將南瓜碾成泥，並將南瓜泥搓成球形。火腿切丁，洋葱切成末。
2、鍋中倒入油加熱，放入火腿、葱末翻炒，加入高湯、鹽。燒開後，用水澱粉勾芡。
3、將準備好的湯汁倒在南瓜球上即可食用。
空腹吃南瓜會拉肚子嗎
一般吃南瓜是不會拉肚子的，腸炎可以減少腸道蠕動和分泌性藥物。可小量應用阿托品、顛茄、普魯本辛以減輕腸道蠕動，可止痛及止瀉。也可應用氯丙嗪，有鎮靜作用，並可抑制腸毒素引起的腸粘膜過度分泌，結合當地醫生吧
南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。便祕的人吃南瓜是不錯的選擇，要吃的話最好量要由少到多，這樣孩子腸胃能逐漸適應，拉肚子的可能性就會很少。如果第一次吃且吃的量較多，就有可能導致拉肚子的。
