年糕要用水泡嗎 年糕要煮多久才熟

年糕是我們大家很多人都吃過的一種食物，而很多人將年糕購買回去之後會用水將年糕泡着，那麼我們在這裏便要了解一下年糕要用水泡嗎？年糕要煮多久才熟？

年糕要用水泡嗎

可以泡也可以不泡，泡的話最好使用冷水泡。買回來的年糕如果本身是一片一片的，先用手將一片一片掰開，防止炒的時候全部粘在一起，把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間。如果買的年糕是一整塊的，就需要先用刀切成一塊一塊的，弄好後就能炒了，製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脱模包裝好就可以了。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裏面沒有硬芯即可撈出食用。因為年糕比較乾硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水温在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。

年糕有什麼營養價值

年糕是以糯米為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效；年糕含有的鉀元素，可以起到均衡體內酸鹼度的作用，促進人體新陳代謝；而且，年糕還可以緩解尿頻和止汗，常食可以強身健體，延年益壽。

年糕有股酸味還能吃嗎

正常的年糕是無味的，如果年糕在存放過程中，如果存放時間過長，存放過程中發生腐爛變質，都會影響年糕的食用口感，出現變酸的現象。當年糕出現變酸以後，儘量不要食用，以免食用以後影響胃腸道的正常代謝，出現食物中毒的症狀，危害身體的健康。開口以後的年糕儘量用夾子將開口再次密封好，然後放入冰箱冷藏內保存，不過最好在最快的時間內食用完，以免空氣中的細菌或者有害物質在年糕表面發生滋生，進而就會出現腐爛變質的現象，食用以後，危害身體的健康。