瑤柱和紫菜都是屬於海產品，有的人覺得這兩個味道都是比較鮮的，就想嘗試着用這兩個食材一起來做菜，下面介紹瑤柱能和紫菜一起煮嗎 紫菜瑤柱湯很美味。
瑤柱能和紫菜一起煮嗎
紫菜瑤柱湯是一道美食，主料有紫菜等。
主料：白瓜、紫菜、瑤柱、 豬肉
調料：生抽1湯匙 油2湯匙 生粉1/2湯匙 鹽 味精適量
做法：
1. 白瓜洗淨，削皮，去瓤、籽，切片;
2. 紫菜浸透洗淨;瑤柱用清水泡發，洗淨;
3. 豬肉洗淨，切薄片，用1湯匙生抽、2湯匙油、1/2湯匙生粉拌勻、醃好;
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲，放入白瓜、瑤柱和薑片煮15分鐘，再下肉片和紫菜，滾熟，即可下鹽調味食用。
功效：清熱除濕，益氣健脾。
瑤柱怎麼挑選
1、色澤。
優質瑤柱一般多是進口的，進口時採用較多的是空中運輸，在運輸過程中乾貝的質量得到了充分的保證。
一般質量較好的乾貝色澤微亮，看上去較新鮮，多數不會出現變黃髮黴等情況。而劣質的乾貝就不一樣了，質量較差的乾貝大多數偏暗黃色，看起來沒有明顯的光澤，有的甚至還有發黴的現象。
2、大小好壞。
瑤柱在大小上也是有差異的，質量較好的乾貝大小比較統一，很少出現大小相差很多的情形。
而且每一顆乾貝都經過精緻的挑選，看起來比較飽滿。
劣質乾貝一般不講究這些，乾貝個頭有大有小，紋理雜亂，顆粒較鬆散，有的還出現了掉渣現象。
3、表面。
一般優質瑤柱都是從大海中撈出來曬乾後再進行加工，表面多是乾爽不油膩的，而劣質乾貝看起來會有一種油膩的感覺，有時是水水的感覺。
我們在選購時，如果不好分辨乾貝表面油不油膩，可以用手摸摸乾貝，看看手上有沒有沾到水或者油。沾到了，則説明乾貝的質量不是很好。
現在你知道怎麼挑選瑤柱了吧。
瑤柱小知識
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
瑤柱粥的禁忌
1.兒童、痛風病患者不宜食用。
2.過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。
3.瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
