味道酸酸的香腸很多人都吃到過，但是很多人都搞不清楚這是個什麼原因，其實香腸算是因為香腸沒有完全風乾就被放到了密閉的環境裏導致發酵變酸了。
香腸為什麼會酸
香腸有酸味，是因為香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味。
貴州麻辣香腸怎麼樣
貴州麻辣香腸,用柏枝、果木煙燻，嚴格控制各個階段工藝指標瘦肉/肥肉比為6/4,用豬的前夾肉製作，配料考究、燻烤温濕度嚴格控制，吃起來有一種濃郁獨特香味，麻辣突出的獨特，讓人回味無窮，是平時生活及節日的佳品。
香腸炒蕨菜的營養價值
蕨菜中雖然含有致癌物質，但不影響部分人對它的喜愛。那是因為它含有豐富的營養成分。來看看蕨菜有些什麼營養價值吧!
香腸富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力，為機體提供能量。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。香腸含有碳水化合物、膽固醇、維生素、鈣、磷、鉀、鈉等。
蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等等，含有18種氨基酸，含有豐富的營養成分。蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收，具有下氣通便、清腸排毒的作用。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
香腸的食用處理方法
在食用之前,可以先用乾淨的布,沾些醋進行表面的擦拭除菌,在擦完之後,用沸水燙一下,再用乾淨的乾布塊將表面的水分擦掉即可。
