阿膠糕正常來説應該是帶有一點甜味的，但有的人熬出來的阿膠糕吃下去會有點苦味，這種情況要麼是熬得太久了，要麼就是原材料已經變質了，大家要注意下。
阿膠糕發苦是什麼原因
1.阿膠熬的太久
因為阿膠糕中的原材料有阿膠和黃酒，因此做出來的阿膠糕會有一點點苦味，但是苦味並不會很重;除此之外，如果阿膠糕熬的時間過久的話，也有可能會導致阿膠糕的口感發苦。
2.阿膠質量不好
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠的品質參差不齊，如果用的是假阿膠或劣質阿膠的話，阿膠糕的味道可能也會發苦，而且質地會比較硬，很難嚼動。
3.阿膠已經變質
除此之外，如果阿膠糕保存時間過久或保存不當而變質的話，阿膠糕的味道也會發苦，在阿膠糕表面還可能長黴，氣味發臭。
阿膠糕發苦能吃嗎
根據情況而定。
如果阿膠糕發苦是因為自身或熬太久的原因的話，那麼是可以正常食用的，並不會對人體產生不利影響。但阿膠糕發苦是由於阿膠質量原因或者變質引起的話，那麼就不建議再食用了，這類阿膠糕不僅起不到原有的藥效，反而可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適症狀，對身體健康極為不利。
阿膠糕如何保存
1.陰涼通風處保存
將阿膠糕一片一片用真空袋裝好，然後將其置於陰涼通風處，注意避免陽光直射，避免潮濕即可。
2.冰箱保存
如果阿膠糕的量比較多的話，建議可以將它置於冰箱冷藏保存，這樣保存時間可以更長;如果想要長期保存，還可以將它置於冰箱冷凍存放。
阿膠糕有哪些作用
1補血止血
阿膠補血的效果顯著，人們給了它“補血聖藥”的美名，擅長治療血虛引起的各種病症。
2調理月經
阿膠可以用於因血虛引起的月經不調，血多者用來固攝，血少者用來行血。
3緩解痛經
女性痛經多是因為身體內寒濕重，只要身體內的氣血足了，寒濕在體內就沒有立足之地了。
4改善睡眠
可以滋陰養血不許，具有較強的鎮靜作用。適用陰虛心煩失眠。
5美容養顏
阿膠富含膠原蛋白質，食用會使肌膚細嫩，彈性好，面色紅潤。
