阿膠糕是現在很多人家裏都會備着的保養食材，不過有些人在保存的時候可能沒有注意存放環境，導致阿膠糕發黴，這是一種十分浪費的行為，大家保存阿膠糕的時候要注意了。
阿膠糕放冰箱會發黴嗎
一般不會。
食物在温暖的温度及一定濕度的情況下，才會生長黴菌，而冰箱中的温度比較低，可以在一定程度上抑制細菌及黴菌的生長和繁殖，因此一般將阿膠糕放入冰箱保存的話是不容易長黴的，而且還可以在一定程度上延長阿膠糕的保存時間，保持阿膠糕的口感。
阿膠糕發黴重新煮能吃嗎
不能吃。
雖然沸水可以在一定程度上起到殺菌的作用，但是煮水的温度並不能完全殺滅黴菌，所以即使發黴的阿膠糕煮了一遍其中仍然會有大量的黴菌殘留，也是不能繼續食用的，否則很可能會引起身體不適，對身體健康產生極為不利的影響。
阿膠糕常見配料
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，但是它的配方並不固定，可以根據自身需求及喜好進行搭配，一般常見的經典配方是阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。
如果自身有畏寒怕冷的症狀，可以在其中加入枸杞、桂圓等。 如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸棗仁等安神藥物。如果有大便乾結、便祕者，還可以加入松子仁、杏仁、花生等潤腸作用的藥物。 想起到更好的美容養顏功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。
阿膠糕如何挑選
1.聞氣味
一般正宗的好的阿膠糕聞起來不會有明顯的異味，還可以聞到一股獨特的香甜氣味，還可能會伴有一些黃酒的味道;而假的或劣質的阿膠糕則可以聞到一股明顯的沖鼻的皮質氣味，甚至會有臭味。
2.看外觀
真的阿膠糕顏色多為棕黑色，表面光滑平整，輔料清晰，其中也沒有明顯的雜質，對着光時看時通透度也比較好;而假的阿膠糕顏色多偏灰，對着光看的時候有混沌的感覺，不透光。
3.嘗味道
真的阿膠糕吃起來味道香甜，有些糯糯的感覺，而假的阿膠糕質地會比較硬，可能會有明顯的酸苦味道，讓人覺得難以接受。
