雞粉和雞精是廚房中常見的，雞粉和雞精的成分是不一樣的，我們知道雞精不能多吃，那麼雞粉有沒有危害呢，雞精和雞粉的區別在哪呢。
雞粉有沒有危害
食用過多有一定的危害。雞粉中含有一定的穀氨酸鈉，這種物質若是過多被人體攝入，會對我們的健康造成一定的影響，雞粉雖然有較好的調味作用，但是還是不建議吃太多，若是一次食用太多，沒有及時代謝掉，是會影響對人體健康造成一定影響的。
雞精和雞粉的區別
雞精和雞粉在來源上不相同，是兩種不同的調味品。雞精不是從雞身上提取的，是複合調味料的一種，它的基本成分主要是味精，還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分復配加工而成。
而雞精成分中谷氨酸的含量不足40 %，因此只能放在複合調味料的系列中。雞粉着雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝製作而成的調味品。
減肥適合吃雞精嗎
儘量少吃。儘管雞精的熱量較低，一包100克的雞精的熱量才195大卡，在烹飪的時候也用不了多少雞精。但是，雞精的主要作用是提鮮贈鮮，在烹飪的時候放一點點雞精即可使食物變得鮮美，增加人的食慾，導致吃得更多，而進食的熱量更多，會給減肥帶來一定的影響。所以，雞精雖然熱量不高，但是減肥者也應該少吃。
什麼人不宜吃雞精
1、孕婦
雞精中含有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉進入到人體中後，容易與人體中的鋅結合為穀氨酸鋅，從而通過人的消化系統排出，影響孕婦對鋅的吸收，導致胎兒鋅缺乏，影響胎兒的智力發育，給胎兒健康帶來影響。
2、小孩
小孩的智力發育尚不健全，吃雞精後，如上所説，雞精中的穀氨酸鈉會影響小孩對鋅的吸收，導致小孩鋅缺乏，影響小孩的智力發育，導致小孩弱智或者記憶力下降等。
3、高血壓患者
人體中的鈉成分過高會給人的血壓帶來影響，導致血壓升高，雞精中含有較多的鈉成分，高血壓患者食用之後，容易給高血壓病情帶來影響，影響恢復。
4、痛風患者
雞精中含有核苷酸，核苷酸會代謝分解為尿酸，容易使痛風患者血液中的尿酸含量升高，導致痛風患者病情加重。
