疙瘩湯，一般建議是吃多少做多少，若是吃不完保存好以防吃了引起不適。那麼，疙瘩湯能放多久？疙瘩湯有營養嗎？
疙瘩湯能放多久
天冷能放24小時沒問題 天熱估計半天就不行了，一般放冰箱冷藏1-2天沒有問題，但是最好是當天吃對身體好。
疙瘩湯有營養嗎
疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種麪食，做法簡單，配料多樣，營養全面，既是湯菜又是主食，非常適合冬天吃。
疙瘩湯的主角是細膩爽滑的麪疙瘩，在製作時不用加鹼，麪粉中的多種營養素可以很好地保存。吃疙瘩湯時，連湯帶菜一起食用，也能避免營養素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。
疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用葱花肉丁爆鍋，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水燒沸後甩入麪疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸後調味即可。這種疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、麪食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質的攝入，也更鮮美可口。
如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調養的人。
疙瘩湯的製作關鍵是麪疙瘩的做法，最要緊的是掌握調面時水量。要將水流調到最細，把麪碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關水，用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩，拌好的就拔拉到一邊，等確定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉時，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。這樣拌出來的疙瘩才會又小又細，容易煮熟。另外，煮疙瘩時，要邊下邊攪拌，以免鍋中的面粘連在一起。
疙瘩湯怎麼做不會變稠
麪粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
做法
1)將雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麪粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
