奶粉是補充寶寶身體營養和蛋白質的必要物質，很多寶媽在沖泡奶粉的時候發現衝不開，奶粉裏面全是溶解不了的小疙瘩，這是怎麼回事呢，小編告訴你是什麼原因。
奶粉衝不開有疙瘩是怎麼回事
1 奶粉顆粒大小不理想 奶粉顆粒過大，雖然容易浸潤、沉降，但難以分散和溶解;反之奶粉顆粒過小，容易漂浮，不利於浸潤和沉降。 另外，細顆粒奶粉的顆粒內部毛細管比較細，與水接觸時容易形成液膜堵住毛細管口，使水無法浸透和擴散，這也不利於浸潤和沉降，最終導致“疙瘩”的出現。
2 奶粉中的脂肪含量過高 奶粉中含有大約 20%-25%的脂肪，脂肪具有疏水性，過高的脂肪含量會使奶粉的浸潤過程受阻，繼而影響奶粉顆粒的沉降、分散、溶解這一些列過程，使奶粉溶解性大大下降。 因此，相同衝調條件下，一般脱脂奶粉的衝調性要比全脂奶粉好一些。
3 奶粉的含水量變高 剛開封的奶粉衝調性比較好，但是經過一段時間後，奶粉可能受潮，含水量上升，這樣就降低了奶粉的浸濕性，從而使奶粉衝調效果下降。
4 奶粉中的蛋白髮生變性 奶粉中的蛋白質含量大概在 20%左右，如果用温度過高的水衝調奶粉，容易導致蛋白質發生變性凝固，凝固的蛋白質使奶粉顆粒無法更好的分散和溶解。
怎麼衝奶粉才不會有疙瘩
1 熱水泡奶瓶 在衝奶粉之前，奶瓶一定要放進熱水中泡一下，因為奶瓶裏面會有一些小水珠，如果奶瓶沒有進行加熱的話，那麼奶粉倒入奶瓶中，奶粉遇到這些小水珠就會變成小疙瘩，這樣再倒入熱水，再怎麼搖晃也是很難溶解開的。
2 使用小勺子倒奶粉 在往奶瓶中倒入奶粉的時候，不要直接往奶瓶中倒，極容易灑出來，還會導致奶粉容易結塊出現小疙瘩。使用勺子倒奶粉的話，能夠減少奶粉與瓶身的接觸面積，就不會再瓶身上留下奶粉，使其變成硬疙瘩了。
3 用温水衝奶粉 在衝奶粉的時候，不要使用很燙的熱水，這樣就會把奶粉中的營養成分破壞掉，也不能用過涼的水，奶粉會因為水温過低而結塊，也會影響奶粉的口感，一定要使用温水，既不影響口感，還不會結塊，又不會破壞營養結構。
4 邊倒水邊搖晃 在衝奶粉的時候，不要把水全部倒進去之後再搖晃奶瓶，倒進去一點水之後，輕輕晃動奶瓶，這樣能夠讓奶粉充分溶解不會出現疙瘩和結塊，還能充分溶解奶粉中的營養成分。
5 雙手搓動奶瓶 如果衝奶粉的時候，發現裏面出現了一些小疙瘩，這個時候雙手抱住奶瓶，來回的搓動奶瓶，這樣奶粉中的疙瘩會很快溶解，不要上下或者左右晃動奶瓶，這樣會產生氣泡的。
奶粉衝完有疙瘩能喝嗎
之所以會在沖泡好的奶水中有結塊，是因為奶粉尚未完全溶解所導致的，主要可能是媽媽使用的衝調方式不當就會出現奶粉溶解不好； 不過家長不用擔心，即便奶粉中有未完全溶解的奶結，也是不影響正常的營養成分和食用，所以家長還是可以給寶寶喝的。
給寶寶沖泡奶粉的正確方法
媽媽給寶寶衝調的奶粉的正確方法，首先媽媽取出一個經過消毒的奶瓶，然後根據寶寶的食量放入適量刻度的温開水，温度應控制在40至50度之間是最佳的，接着根據水與奶粉的衝調比例，加入適量的奶粉，最後將奶嘴奶瓶蓋蓋好之後，左右搖晃奶瓶使得奶粉溶解。 衝調好之後，媽媽注意不可立刻餵給寶寶喝，要先試試奶水的温度，避免水温過熱容易燙傷寶寶口腔和食道，這時媽媽應將奶水滴幾滴到手腕內側，一般只要温度不燙就可以給寶寶喝了，另外家長要記住，寶寶喝奶奶粉之後，同樣要拍背打嗝。
