白玉菇是一種營養價值很高的食材，可以補充我們身體中所需要的很多種營養，不過雖然它渾身都是寶，但依然有些人是不適合吃的，下面就一起來看看哪些人不能吃白玉菇吧。
白玉菇什麼人不能吃1、腎病患者少吃，每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和週期。
2、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。
3、對患頑固性皮膚癌癢症者應禁用。
4、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的症狀，延誤糖尿病的治療。
5、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。
準備好主料和調料：姬菇300g，肉適量。其它調料如食鹽、醬油、調和油、柿子椒等適量。白玉菇炒肉的操作步驟為：
1、準備食材。
2、白玉菇洗淨，青椒切絲，肉切絲備用。
3、把白玉菇焯水(主要是怕白玉菇不易炒熟)。
4、把焯好的白玉菇撈出瀝乾。
5、起鍋放油，油温 五成熱放入肉絲。
6、翻炒至肉變白，放入大蒜翻炒。
7、放入青椒，白玉菇翻炒均勻。
8、然後加鹽，放入葱段炒勻。
9、最後放入少量的醬油調味即可。
1、提高機體免疫力，增進身體健康成長。白玉菇體內有一種可增強T淋巴細胞功能的有效成分，能提高機體抵禦各種疾病的免疫力，從而促進人體健康成長。
2、鎮痛、鎮靜的功效，南美國家巴西的一項研究指出，從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰的功效，用白玉菇的提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒的功效，白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
白玉菇的挑選主要是選大小相同，色澤一樣且沒有損傷的白玉菇，由於現在白玉菇多是人工養殖，所以需加倍防範是否購買到含有漂白劑成份的白玉菇，挑選方式是一看白玉菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑。摸菇面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感。要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的。
