很多人都喜歡在外吃炸雞，韓式炸雞作為炸雞界的新星，受到很多人的喜愛。我們平時自己在家也可以製作韓式炸雞和家人朋友一起吃，下面為大家介紹韓式炸雞應該怎麼炸。
韓式炸雞要炸多久
炸雞腿所需要的時間和油温以及雞腿的大小等因素相關。
一般像是比較小的雞翅根，如果油温比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。同時注意，炸小雞腿油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。
韓式炸雞為什麼要炸兩次
炸兩遍的食材，主要是有一定含水量的才需要。因為油炸的主要目的是快速的除去食材中的水分，如果食物水分含量比較大，那麼炸過以後，仍然會慢慢的滲出水分，導致外皮不脆了，變軟了。這個時候，再炸一遍，可以讓滲出來的水再一次蒸發，保持表皮酥脆口感。比如土豆條，炸一遍有時很難將水分徹底除去，導致薯條過軟。比如炸雞腿，雞腿內部含有大量的汁水，如果你要有汁水很多的口感，那就一遍，你要表皮乾乾的，酥脆的口感，就炸兩遍，典型的代表就是美式炸雞一般一遍，韓式炸雞一般兩遍。
炸雞復炸要等多久
第一遍炸熟：5分鐘左右
雞翅根一般都不會很大，比較容易炸熟，所以油炸的時候並不需要多久，一般會在油温6成熱的時候下鍋，用中火炸，炸至兩面發黃即可撈出。炸這第一遍的油温和火都不用太大，主要是為了炸熟雞翅根。
第二遍炸酥：30秒左右
雞翅根炸熟之後，還要復炸一遍，將雞翅根的表面炸的酥脆，一般需要開大火，等油温7-8成熱時下鍋，炸30秒左右，如果分量多，可以炸久一些。
怎麼判斷雞腿炸熟了
1.看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了。
2.用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透，基本上説明雞腿炸熟了。
3.嘗一個試試：最直接的方式就是將雞腿切開，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鐘。
