炸雞是雞的做法之一，而且是一種經典的做法，不僅味道飄香，而且肉質鮮嫩。那麼，炸雞可以用麪粉嗎？炸雞用什麼粉？
炸雞可以用麪粉嗎
炸雞是可以用麪粉的，而且一般用的是低筋麪粉。
麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
包裹粉由麪粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類或蔬菜類表面進行油炸等烹飪方式，使用後可豐富菜餚的風味，口感和外觀。
普通麪粉和炸雞用的包裹粉是不能代替的。
麪粉炸雞的做法
所需食材
雞，炸雞粉，麪粉，生粉，葱，姜，桂皮，香葉，八角。
製作方法編輯
1、雞塊加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許。
2、拌勻後淹半個小時。
3、加入自制三合粉-炸雞粉，麪粉，生粉各少許。
4、將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
5、需要燒些調料水――需要葱，姜，桂皮，香葉，八角。
6、調料加水煮上十來分鐘就可以了。
7、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水，入蒸鍋蒸40分鐘即可。
炸雞的好處
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
