炸雞柳是非常好吃的一種油炸食品，將雞柳外面裹上一層澱粉之後下油鍋炸至金黃，再配上番茄醬或者沙拉醬，十分的美味，下面來看看雞柳要怎麼炸才能外酥裏嫩吧。
炸雞柳怎麼做外酥裏嫩
想要自己炸出來的雞柳外酥裏嫩，有以下幾個建議：
1.雞肉要醃製：雞肉想要保持鮮嫩的口感，在油炸之前一定要先醃製，建議添加鹽、五香粉、蠔油、料酒、澱粉進行醃製，也可以買專門的炸雞柳調料包醃製。
2.用澱粉不用麪粉：炸雞柳外面裹的粉要用麪粉，炸出來才脆，用麪粉炸出來會比較趴軟。
3.裹上麪包糠：麪包糠油炸之後非常脆，雞柳外面裹上一層面包糠，炸好之後吃起來更加酥脆。
4.復炸一遍：一般第一遍油炸是將雞柳炸熟，第二遍用高温大火將雞柳炸半分鐘，可以將雞柳炸的更酥脆好吃。
炸雞柳外面裹的是什麼粉
炸雞柳外面一般是裹了澱粉或者是麪包糠。
如果炸雞柳表面非常粗糙，吃起來也非常酥脆，那麼外面應該是裹了一層面包糠。麪包糠是吐司麪包經過乾製、粉粹製成的，油炸之後會非常的脆，常用來裹在油炸食品的表面。如果雞柳表面比較光滑，但是吃起來還算脆，那麼應該是裹了一層澱粉。
炸雞柳好吃嗎
街邊有一種神奇的小吃叫做炸雞柳，很多小孩子見到都走不動路了，非要家長給買一份才行，相信很多大人也喜歡吃這種美食吧。
家門口附近經常有小攤販推着車在賣炸雞柳，嘴巴饞的時候會跑去買一份嚐嚐，後來發現肯德基裏也有賣，所以也經常去肯德基吃，真的超級喜歡。
炸雞柳的營養價值
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
