營養師指出酸性與鹼性食物，是依食物所含的礦物質種類而定，酸性食物所含的礦物質有氯、硫、磷較多，包括肉類、海鮮、白米、五穀雜糧類等等;鹼性食物則是鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，存在於蔬菜、水果。食物的酸鹼度並不會改變人的體質，不過卻會影響到健康，一般人大多攝取到酸性食物，身體會較缺乏鹼性食物才有的礦物質成分，使得體內老舊物質不易代謝。
營養師提醒民眾，不要陷入「鹼性食物可調節酸性體質」的迷思，食物並不能改善體質，酸鹼平衡觀念在於飲食平衡，酸性食物與鹼性食物都要均衡攝取，也不可攝取過量，若平常肉類吃太多，可以適量補充一些鹼性食物，例如鹼性水、檸檬汁等等，另外梅子也是優質的鹼性食物，所含的檸檬酸有助體內鈣質吸收，以及新陳代謝。
全台通路熱銷的台鹽「海洋鹼性離子水」水源來自海洋，透過電透析與蒸餾法過濾，保有海水特有的礦物質與微量元素，適量飲用可補充人體所需的礦物質;另外長榮生醫出品的「鹼性王梅精飴」透過精粹製成，去除梅子本身的酸澀，將新鮮採收的青梅濃縮成梅精糖，保留完整的梅精營養，並添加L-阿拉伯糖，可阻斷糖分吸收，還可促進消化道機能，替青梅功效更加分。
改善本性體質的方法
空氣負離子可有效改善酸性體質
據中央電視台《健康之路》欄目介紹：酸性體質輕則產生精神不振、疲勞、失眠、頭痛等亞健康現象，重則引發高血壓、糖尿病、癌症等重大疾病，患這些病的人大多都是酸性體質。
如何改變酸性體質?中國疾控中心相關專家表示，首先要從飲食上進行調理，同時也可以通過空氣負離子自然療法進行改善。從飲食上説，我們可以多喝中性或帶有弱鹼性的水，另外多吃蔬菜，減少肉類食物的攝入。
從空氣負離子(負氧離子)自然療法來講，建議常到森林、海邊等負離子濃度高的地方，利用生態級負離子(即小粒徑負離子)對健康的“氧療”作用調理。醫學研究表明，空氣負離子帶有負電位，具有極強的還原性，可以有效調節人體酸鹼度，改善酸性體質,使體液保持弱鹼性。
不熬夜：
如果晚上超過凌晨1點還不睡覺，人體新陳代謝所需要的能量就不是依靠所攝入的食物所供給的了，而完全是由身體分泌的各種激素所支持，這時內分泌的代謝會產生很多毒素，致使體液環境變酸。
不吃宵夜：
通常在晚上8點過後再進食就稱之為宵夜。因為人體在晚上的代謝能力會降低，且很多器官都已經進入休息狀態，所以會導致食物停留在胃腸系統中，逐漸變酸、發酵，併產生毒素，而使體質變酸。
吃早餐：
人體在凌晨4點半的時候，體温會達到一天中的最低點，此時血液循環的速度也是最慢的，如果睡得太晚又不吃早餐，人體得不到充足的能量補充，血液循環的速度會變得更慢，使人體處於缺氧的狀態，體質變得更壞。
多吃粗糧：
精緻的食物會加速胃腸的老化，雖然現在很多人都知道粗糧的好處，但對於缺乏運動的上班族來説，距離粗糧還是有點遠，長期進食精緻的食物會加速胃腸功能老化、衰退，會經常出現便祕等狀況，致使所進食的食物都變成了對人體有害的有毒物質，體質也逐漸變壞。
攝取正確比例的酸鹼性食物：
人體中含有大約80％的鹼性物質和20％的酸性物質，因此最健康的飲食方式，是攝取80％的鹼性食物和20％的酸性食物，其中80％的鹼性食物，是由60％的蔬菜和20％的水果構成，而20％的酸性食物，則以蛋白質及澱粉類食物各佔10％構成。
飲水
排除人體過量酸的最重要方法之一是通過腎臟排酸，每天飲足夠的水，約6-8杯(2.5升)水，就能促進淨化過程。建議多飲用含鹼豐富的飲料，如含鈣和含鎂的礦泉水和草藥煎汁。
放鬆運動和瑜伽
心理平衡，對保持酸鹼平衡起決定性作用。體液酸化時，理想的補償方法是進行自體放鬆運動和瑜伽鍛鍊。
呼吸新鮮空氣
通過肺，準確地説是通過咳嗽也能排除掉廢物，經常從事户外運動有助於這一過程。如果運動出一點汗，效果更佳，因為皮膚能通過汗液排除掉人體的酸性物質。
限制某些藥物
特別是止痛藥，也包括避孕藥，無一不對代謝作用產生干擾，酸鹼平衡也因此受到干擾。服用上述藥物，就應儘量多吃蔬菜和水果，以此抵消酸性因素對人體的危害，身體的疼痛也能通過強鹼性食物得以減緩。
鬆弛浴
浴缸水温37℃，添入100克可溶解的碳酸氫鈉(小蘇打)，浴後儘量休息。
