多寶魚是比目魚中的一種,是屬於比目魚的,要區別出多寶魚只能從膚色和花紋上面來辨別,因為是一個種類,所以其實大致長的差不多。
多寶魚是比目魚嗎
多寶魚是比目魚中的其中一種,二者屬於從屬關係,不屬於等同關係。
多寶魚是比目魚的一個分支,體側很扁,身材為卵圓形,雙眼都在頭部的左側,外形非常奇特。口稍微有些突出,鰭一般無鰭棘,在自然海域,多寶魚最長可以達到75釐米。多寶魚原產於歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一。多寶魚多分佈於冷水海域,對於海水温度等指標很嚴格,水温一旦高於28攝氏度或者低於2攝氏度,就會導致多寶魚的死亡。而且多寶魚在自然條件下是肉食性魚類,在其幼魚時期以甲殼類為食。成魚則捕食小魚、蝦等。
多寶魚和比目魚的區別
比目魚是兩隻眼睛長在頭的同一側的奇魚,兩眼都長在右側的叫鰈,長在左側的叫鮃。而多寶魚就屬於比目魚中的鮃科,俗稱歐洲比目魚,在中國稱“多寶魚”。
所以只能説多寶魚是比目魚中的其中一種,二者屬於從屬關係,不屬於等同關係。多寶魚下面也還有亞種的分類,總的來説都屬於比目魚,長得比較像,只是在膚色、花紋上有些區別。
多寶魚是海魚嗎
多寶魚是海魚,而且是優雅美麗的“蝴蝶魚”,是世界公認的優質的比目魚之一。多寶魚還被古羅馬人稱為“海中雄雞”,由此可見多寶魚多麼惹人愛。
多寶魚主要產於大西洋東側沿岸,是名貴的低温經濟魚類,是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分佈區北起冰島,南至摩洛哥附近的歐洲沿海,相對生產於北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚怎麼蒸
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、葱1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法:
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚,直至徹底乾淨,不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量薑片、葱段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大葱或香葱切細絲,越細越好,切好的葱絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的葱絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後,扔去姜葱,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的葱絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在葱絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘温,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
9、最後,將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可。