醬油是我們做菜經常會用到的一種調味料，因為它的顏色是黑色的，所以難免有人會擔心吃了醬油體內的黑色素會不會增加。今天為大家揭祕這一問題。
醬油吃多了體內黑色素會增加嗎
醬油吃多了並不會導致體內黑色素增多，黑色素的形成其實相當複雜，簡單來説，當皮膚受到了紫外線、壓力、摩擦和激素等刺激時，身體會發出合成黑色素的指令，隨之黑色素細胞中的酪氨酸酶就會被活激活，產生黑色素。 影響膚色最主要的因素就是紫外線，遺傳和藥物，其中遺傳因素是最主要的因素，而後天因素中，對於膚色影響最大的是日曬。 而很多人説傷口癒合時，多吃醬油等深色食物會導致傷疤顏色過深。其實這是因為皮膚受傷後，黑色素就可能從人的表皮細胞轉移到了真皮細胞中，真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此顏色就會留下來，跟醬油等食品並沒有任何關係。
醬油放多了怎麼補救
1、加些糖 如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的鹹味，而且加入糖翻炒後菜餚會別具一番風味，對於甜鹹口的人來説很是受用。
2、加水 如果當醬油與料理已經完全混合，或者在菜品即將完成時發現味道過重或顏色過深。此時應立即加入熱水或者温水，讓味道隨着醬油的稀釋而減輕。切不可加入涼水，不但會破壞菜品的口感，還有可能破壞菜品的造型。
3、加入其他食物 這種做法和加水原理相似，都可以稀釋中和醬油的味道，可以在加多醬油的食物中立刻加入經常烹飪的食材，例如辣椒、澱粉、胡蘿蔔、土豆、青菜等能夠很強的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，這樣不但不會破壞菜品的造型，同時會讓菜品的口感變得更加豐富。
4、加些牛奶 炒菜時醬油放多了，可以加點牛奶補救一下，能減輕醬油的鹹味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿蔔等配菜，可以放進鍋內一起炒，也可以降低醬油對菜色和味道的影響。
吃醬油注意事項
1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細菌感染。
2、食用古法釀造醬油，人工勾兑合成的醬油化學成分多且雜，易引起身體機能的損壞。
3、醬油易黴變，應該放於低温乾燥處保存，發黴變質的醬油不宜食用。
4、醬油的鹽分很高，吃多了會造成缺水，出現上火情況。
5、對於患有高血壓，糖尿病的患者最好少食用醬油。
6、在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時，不可與醬油同食，否則會引起噁心、嘔吐等副作用。
醬油可以代替生抽嗎
如果對於口味的要求不高可以用醬油代替生抽，生抽實際上也是醬油的一種，不過醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，因此用醬油代替生抽是時不能按照放生抽的量來放醬油，應有控制的少放一些，建議先少量放入，試味後不夠再加。
