鴨肉煲湯可以用來調理身體,具有很好的食療價格,與其它食物搭配,效果尤甚。那麼,鴨肉和什麼一起煲湯比較好呢?鴨肉怎麼煲湯更養生呢?
鴨肉的營養成分
每100克鴨肉所含營養素如下:熱量(240.00千卡)、蛋白質(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、膽固醇(94.00毫克)、維生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黃素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、維生素E(0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)、鈉(69.00毫克)、鎂(14.00毫克)、鐵(2.20毫克)、鋅(1.33毫克)、硒(12.25微克)、銅(0.21毫克)、錳(0.06毫克)。
鴨肉和什麼煲湯好
天麻老鴨湯
綠頭老鴨1只(約750g左右),首烏20g,天麻10g。
1、先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好,老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮。
2、熟後去藥袋,用葱、姜、鹽、酒調味,可作菜餚常吃。
3、此方有安神增智,滋陰養血,祛風止痛之功效。對高血壓常伴有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者,食之有益。
酸蘿蔔老鴨湯
主料:鴨腿、酸蘿蔔、泡椒、泡姜
輔料:小葱、姜、糖、鹽、雞粉、白醋
1、準備食材:鴨腿
2、準備食材:酸蘿蔔,泡椒,泡姜
3、準備食材:小葱段,薑片
4、鴨肉切塊焯水備用
5、鍋內做油,油熱後下入小葱段,薑片,泡椒,泡姜炒香
6、炒香輔料後下入酸蘿蔔塊,翻炒片刻後下入焯好水的鴨塊,放入熱水淹沒過鴨塊,大火燒開轉中小火燉至。鴨肉頓至八成熟時調味:放少許白糖提鮮中和酸味,少許鹽和雞粉即可!如果喜歡口味酸一點的可以加入少許白醋
7、立秋來臨,進補的同時也要預防秋燥,酸蘿蔔老鴨湯即能飽口腹之慾,又不會上火!
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