豬肉是最常見的肉類食品,而且也是食用最為廣泛的食品。豬肉可以做成各種美食,那麼,香椿和豬肉能一起吃嗎?香椿豬肉餃子餡兒怎麼做?
香椿和豬肉能一起吃嗎
香椿豬肉能一起吃,以”香椿豬肉餡餃子“為例。做法如下:
主料:麪粉適量,香椿芽適量,豬前膀適量
輔料:葱適量,薑末適量,料酒適量,味精適量,醬油適量
步驟:
1、麪粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的麪糰,蓋上濕布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀。
2、香椿芽洗淨,放入開水鍋中焯燙至變色,撈出,過涼水,瀝乾水分。
3、把豬前膀肉切丁,用攪拌機攪打成肉餡兒。
4、葱姜切末;把瀝乾水分的香椿芽切碎。
5、在豬肉餡兒中倒入花椒油,拌勻。
6、再倒入葱薑末、料酒、味精,醬油順着一個方向攪打均勻。
7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裏,拌勻,再加適量鹽繼續順着一個方向攪打均勻。
8、把餳好的面,揉勻,搓成長條,用手揪成大小均勻的劑子。
9、取個劑子,擀成餃子皮,包成餃子。
10、鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉攪動,以防粘鍋,蓋上鍋蓋。
11、待餃子浮上來,水沸後,敞開鍋蓋,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸後再淋一碗涼水,共淋三碗涼水後,關火,出鍋。
豬肉不能和什麼一起吃1、豬肉不宜與羊肝同吃
羊肝所味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱;豬肉滋膩,人胃便作濕熱,所以從食物藥性上講,兩者不宜同食。
2、豬肉不宜與田螺同吃
兩者都屬涼性,同吃通常會引起胃部疼痛或噁心等相關症狀,嚴重時會還會引起腹瀉腹痛,所以不能同吃。
3、豬肉不宜與蝦同吃
《飲善正要》上記載:”蝦肉不可與豬肉同食,損精。“如同吃,易引起虛火旺盛,出現心浮氣躁。易怒、面部潮紅等症狀。所以尤其是虛火旺的人,更應忌豬肉與蝦同配食。
4、豬肉不宜與牛肉同吃
這種説法由來已久。牛肉氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。但兩者 温寒有別,兩種性味相沖,不僅口感不好,也妨礙身體健康。
5、豬肉不宜與黃豆同吃
豆類植酸很高,植酸本身對人體有益,但與豬肉的蛋白質結合會形成複合物,影響二者的可利用性,降低利用率;同時會干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜相搭,豬蹄是不合適的搭配。
6、豬肉不宜與芫荽同吃
芫荽又稱香菜,是常見的調味蔬菜。可是兩者卻不宜同吃。香菜性温,耗氣傷神,豬肉耗氣無補,故二者配食長期來看對身體健康有損害。不過,香菜可去腥味,與羊肉吃反倒相宜。
豬肉的適用人羣
一般人都可食用。
適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便乾結,以及營養不良者食用;濕熱痰滯內藴者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。