薺菜和香椿都屬於三四月份當季的蔬菜,因此,吃的人也是非常的多。在日常食用的時候難免會碰到一起。那麼,薺菜和香椿能一起吃嗎?薺菜和香椿一起吃好嗎?
薺菜和香椿能一起吃嗎
可以一起吃,兩者並不存在相剋。薺菜含有豐富的維生素和蛋白質,是深受人們歡迎的蔬菜,但由於薺菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣(即鹽滷)或石膏與草酸相遇,易生成不溶性草酸鈣,人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜,這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上,影響血液循環;青少年則會因對鈣質的吸收不足,而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的,只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍,再放入冷水中浸泡20分鐘左右,絕大部分草酸便都浸出來了。這樣,無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了。
薺菜怎麼做好吃薺菜拌香乾
原料:薺菜150g,香乾50g,香油、鹽、味精適量。
做法:
1、薺菜留根洗淨備用,香乾切丁備用。
2、起鍋,放入清水,水沸後放入薺菜焯一下,30秒即可。
3、撈出薺菜瀝水、切丁。
4、將薺菜丁和香乾丁攪拌,加入香油、鹽、味精即食。還可根據自己喜好和心情做成自己喜歡的菜式造型。
薺菜豆腐湯
原料:薺菜150g,嫩豆腐250g,食油、鹽、澱粉、味精適量。
做法:
1、薺菜留根洗淨切碎,豆腐切塊備用。
2、起湯鍋,放入清水,加豆腐塊,待水沸後加入薺菜。
3、薺菜已熟,加入澱粉勾芡。
4、加入適量的鹽、味精,起鍋即食。
香椿怎麼做好吃
拌香椿
用料:香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升。
1、將香椿清洗乾淨,燒開一鍋水,下入香椿,焯熟。
2、撈出香椿,瀝乾水分,裝入碗中,撒入適量的細鹽,淋入芝麻油。
3、再倒入米醋拌勻即可食用。
香椿煎蛋餅
用料:香椿100克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、香油適量
1、材料備好,香椿洗淨切末。
2、雞蛋去殼打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少許鹽調味。
3、用筷子拌勻,不粘鍋刷上香油燒熱。
4、倒入適量香椿蛋液,定型後翻另一面煎熟即可。