實蛋是可以涼拌的,涼拌的話也是先蒸熟,然後放涼之後切成小塊或者是切成條狀,然後加上自己喜歡的調味料就可以啦,涼拌是最簡單的一種吃法了。
實蛋可以涼拌嗎
實蛋是可以涼拌的。
1.準備六個雞蛋,洗乾淨外殼
2.蛋殼上面磕一個小洞 把雞蛋倒出來 (蛋殼不要扔 還要用的)放入面鹼 用打蛋器猛抽兩分鐘
3.打好的雞蛋有點紅色用面篩過濾一下
4.把蛋液裝回蛋殼裏 八九分滿就好 (俺用了漏斗)小火燒開三分鐘 關火再燜五分鐘即可
5.蒸好的實蛋 有兩個罐太滿了
6.實蛋剝皮 切好
7.毛葱切片
8.放蒜蓉辣醬、陳醋、撒點香菜 拌勻即可
涼拌實蛋怎麼做
主料:雞蛋14個紫洋葱1個香菜適量
輔料:鹽適量 蠔油適量 辣椒適量 雞精適量 醬油適量 醋適量面鹼約半勺
步驟
1.雞蛋打到玻璃大碗裏面,本次因人多共用了十三個雞蛋!
2.取小玻璃碗倒入適量温水,約一勺半面鹼溶於温水裏面!
3.把溶於清水的面鹼水倒入雞蛋裏一起打散均勻!雞蛋慢慢變顏色,更偏深紅色一些!加入適當一點鹽!
4.蒸鍋倒水,倒入面鹼水調和好的雞蛋上鍋蒸熟,開鍋冒氣後蒸約十二分鐘!
5.蒸熟後取出晾涼,倒出玻璃碗,改刀切片後改切條狀!
6.實蛋蒸熟後切條狀,略寬一些!口感會更好
7.紫洋葱泡水後切絲,香菜切段!
8.調入鹽,雞精,蠔油,醋,辣椒麪,孜然粒,香油,上鍋燒油,油熱冒煙後下鍋拿小勺盛熱油,潑到辣椒孜然粒上,攪拌均勻!
涼拌實蛋好吃嗎
第一次吃到涼拌的實蛋,以前都是燒烤上面吃烤的實蛋,感覺涼拌的實蛋也很特別,會比較Q一點,如果還沒嘗試過的朋友強烈建議大家試一次,真的很好吃。
涼拌實蛋的營養價值
拌實蛋,是一道具有東北特色的涼拌小吃,色香味俱全,味道鮮美。口味清爽宜人,雞蛋吃起來,細嫩彈牙,非常的適口。雞蛋營養豐富,富含優質的動物蛋白及卵磷脂,常吃能提高記憶力及智力發育。這道美食製作方法簡單,清涼可口,吃起來非常的爽口,營養也比較均衡。