春暖花開的日子，枸杞頭在這時候是最嫩，口感最佳的時候。春季炒枸杞頭具有清熱止渴，明目的功效。那麼，枸杞頭是什麼樣子？枸杞頭是什麼菜？一起來了解一下吧。
枸杞頭是什麼樣子
枸杞葉別名枸杞頭、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜。
功效作用：補虛益精；清熱明目。主虛勞發熱；煩渴；目赤昏痛；障翳夜盲；崩漏帶下；熱毒瘡腫。
性味歸經：涼、甘、苦，脾經、肝經、腎經。無毒。
用法用量：內服：煎湯，鮮者2-8兩；煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。
禁忌：《藥性論》：“與乳酪相惡。”
枸杞頭是什麼菜
枸杞頭就是枸杞蔬菜卷，是一種休閒小食品。枸杞的嫩枝葉可養肝明目、補腎益精，可提高肝、腦等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延緩衰老的功效。此外，枸杞中的鍺含量豐富，還具防癌抗癌作用。
枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓：至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等各種。但是，由於枸杞温熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞頭食用價值
茄科草本植物枸杞的嫩莖葉。又稱地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸地芽。
我國大部分地區有分佈。春、夏採摘，洗淨鮮用。亦可曬乾用。
[性能]味微苦、甘，性涼。能清熱、明目。
枸杞葉含甜菜鹼、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣質、芸香甙、維生素B1、C，纈氨酸、丙氨酸、賴氨酸、甘氨酸、穀氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、精氨酸等多種氨基酸，丁二酸、蘋果酸等多種有機酸，枸杞甾酮A、B等成分。
[用途]用於肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲，或目赤澀痛，翳膜；虛煩發熱，消渴口乾；虛火牙痛。
[用法]煎湯、涼拌或炒食。
枸杞頭食用方法
1，甜菜桑葉湯：鮮枸杞苗50g，鮮車前草30g，鮮桑葉15g。加水適量，煎湯服。
本方各物均屬甘涼之品，能清肝明目而不苦瀉。用於肝經有熱，目赤澀痛，多眵等。
2，枸地芽煎雞蛋：雞蛋2個，加入鮮枸杞苗30g（切細），食鹽少許，一同調勻，以食油煎熟食。
枸杞苗可以清肝，雞蛋可以養血，兩者均能明目。用於肝虛血少，眼目昏花、乾澀，或夜盲。
若重用枸杞苗，雞蛋只有1個，煎熟食，亦可清腎經虛火。治牙痛，牙齒鬆動。
3，枸杞茶：鮮枸杞苗30g（或幹品10g）。以沸水浸泡，代茶飲。
源於《藥性本草》。本方取枸杞苗清熱除煩。脹於陰虛發熱，煩渴口乾。
