枸杞一般我們在煲湯或是泡茶喝喜歡放一點，而新鮮的枸杞幾乎非產地人似乎沒嘗過其味道。那麼，如何辨別枸杞是否新鮮？鮮枸杞可以直接食用嗎？
如何辨別枸杞是否新鮮
一、外看觀。 真正的寧夏枸杞呈橢圓形，短胖，果實飽滿，果肉較厚，顏色鮮紅或暗紅。湖北、河北產的枸杞外觀偏長，瘦一點。
二、手摸。 用手感受枸杞的軟硬、輕重，疏鬆還是緻密，光滑還是粘膩，細緻還是粗糙，以此鑑別枸杞的好壞。真正的寧夏枸杞果實比較光滑，柔潤而有粘性，而湖北、河北等地枸杞質感稍微粗糙，皮比較薄，相對而言要硬一點。
三、口嘗。 真正的寧夏枸杞味甜，微酸，而湖北、河北等地枸杞酸且有苦澀味。
四、水泡法。 將購來的枸杞泡水，看看有沒有下沉，及水色情況；如果發現大量枸杞下沉，則表示不是寧夏中寧枸杞，如果水色變成磚紅色，則要注意染色和熏製處理，淡黃色表示正常；
三招辨別染色枸杞： 顏色：染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。 蒂處：正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。手感：染色枸杞偏濕潤，正常枸杞則皮幹而肉滿有些人挑選枸杞時認為顏色越紅的枸杞就是好枸杞，其是這種看法是不對的。
枸杞的成熟期為6-7天，也就是説6-7天的枸杞方可採摘。完全成熟的枸杞，其果實中的有益於人體保健的成份越多，這種枸杞烘乾後，顏色是棗紅色（紫紅色）的，口感甜度好。而5天的枸杞雖然也是紅色的，但由於成熟期未到，烘乾後枸杞的顏色是鮮紅色的，口感甜度差，有澀味，籽多肉少。更有一些不法商販，將質量差的枸杞用硫磺燻蒸，使其變得鮮紅好看，吃起來酸苦，但已經不再是保健品，而是毒品了。這樣的枸杞紅色均勻，剛打開包裝時會有很濃的刺激味。而天然的寧夏枸杞，由於採摘時的個體之間成熟度不同，烘乾後的果實紅色不是均勻的，成熟好的顏色會深一些，成熟差的顏色會淺一些。
鮮枸杞可以直接食用嗎
可以，新摘的枸杞子晶瑩紅潤，汁濃充盈，嘴嚼味甘潤口，每日可食十克左右，多食不宜。
直接嚼着吃效果更好
用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來，由於受水温、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果，但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。
