對於柿子很多人都知道不能多吃，否則會得腎結石，但是對於柿子葉茶的功效不怎麼了解。那麼，怎樣製作柿子葉茶？柿子葉茶的做法步驟有哪些？
怎樣製作柿子葉茶
柿子很多人都喜歡直接吃或是做成柿餅吃，但是對於其葉子的功效，甚至泡茶喝都沒有試過。
1.原料採集：採葉時間一般是7月下旬至9月中旬，選摘柿樹或軟棗樹上無病蟲害的新鮮綠葉。為不影響樹上柿果的生長及保證樹體越冬有足夠的營養，採摘樹葉時，注意不要在一株樹上採摘過多，也要注意不折傷樹枝。
2.熱燙殺青：先把採摘回來的綠樹葉用細線穿成串子，然後投入85℃左右的熱水熱燙殺青15～20秒鐘，消毒並燙出草青味，水温注意不能過高，時間也不能過長，否則會使柿葉的葉綠素受到破壞。但也不能過低或過短，温度低了，時間短了，就不能達到熱燙殺青消毒的效果，茶味不佳。
3.冷水浸泡：熱燙殺青之後的柿樹葉，要立即放入冷水中浸泡，每1～1.5小時翻動一次，大約浸泡3～5小時之後，用於檢查，若覺得柿葉組織中的膠質已基本轉化，便於揉捻即可。工序的關鍵除了掌握適時，就是要求水質要好，中性(含鹽鹼度小)、清潔而冰涼的水合乎要求。
4.揉捻軟化：把浸泡好的柿葉瀝乾，然後輕輕揉搓，使柿葉軟化變形，揉搓時也可以撕裂，但不要撕得太碎，撕裂的塊也要大體一致。
5.烘炒薰蒸：揉搓好的柿茶，放入大鍋中進行烘炒。炒熱炒勻(防止炒灼)後，往鍋內適當加水，邊加邊攪拌，以掌握滲水而不滴出水為好。這時，即可蓋住鍋蓋進行薰蒸，直至柿葉薰蒸熟透，發出香味，即為柿葉茶初製品。
6.晾水整型：將烘炒薰蒸的濕茶葉，用席箔攤放在陰涼通風處，使其去掉水分(切忌太陽光直曬，否則會使維生素C及其它養分損耗)。晾至半乾時輕輕揉捻成茶葉形，然後再晾，直至乾透。所製成的柿葉茶，經化驗和鑑定，進行分級包裝，入庫保存，庫房要求乾燥通風，無鼠類危害。
柿子葉茶的做法
1、摘下6～8月份柿子葉，用水洗淨;
2、用蒸鍋蒸2～3分鐘，等冷卻之後將葉子切成1-2釐米的長方形;
3、等曬乾之後，放入容器保存;
4、用非金屬的茶壺燒開水泡茶，炮製方法與其他泡茶方法一樣，謹記在喝柿子葉茶後40～50分鐘內不要喝綠茶、紅茶和咖啡。
柿子葉的功效與作用有哪些
抗癌、降血脂
柿子葉除了含有可觀的氨基酸、蛋白質及多種維生素以外，它還有蘆丁、膽鹼和丹寧，這些元素具有抗癌、降血脂、消炎、抗菌、活血、降壓等多種作用，特別是柿子葉中含的維生素C可達到1800毫克/100克，遠遠高於我們常見的蔬菜和水果。因此我們可以看出柿子葉的功效與作用還是很多的，它還能夠有效的抗壞血病、防癌、抗癌、防治支氣管炎的功效。
動脈硬化、高血壓
當今，已經有醫學家們研究開發了柿葉茶等具有防治動脈硬化、冠心病、高血 壓的功能食品及藥物。要是用柿子葉煎服或者用柿子葉衝開水當茶飲用，也具有促進人體降低血壓、新陳代謝、增加冠狀動脈血流量以及止咳化痰的作用。柿子葉的功效與作用比較多，因此，小編建議大家可以經常用柿子葉來泡茶喝。
防止黑色素
你對柿子葉的功效與作用瞭解到的還有哪些呢?柿葉茶最突出的營養保健功能在於它含有高於普通茶葉幾倍的天然Vc，而且膽鹼、蘆丁、黃酮甙以及我們人體必需的十幾種氨基酸的含量也比蔬菜、水果、普通飲料也要高几倍。天然Vc能夠有效的促進我們人體的新陳代謝，對預防心血管病、壞血病及癌症等具有一定的療效。根據相關實驗證明，長期飲用柿葉茶可以有效的預防黑色素的積聚，可促進人體抗流感病毒。
