茶葉蛋是著名的雞蛋小吃，有一股淡淡的茶香味，很多人都喜歡在家自制茶葉蛋。但是很多朋友不太懂茶，不知道茶葉蛋用什麼煮味道最好，下面為大家介紹一下。
用什麼茶葉煮茶葉蛋好
大家可以用綠茶煮茶葉蛋，因為裏面含有可以降低血壓、血糖以及血脂的茶多酚、單寧酸，因此可以防治各種心腦血管；裏面還含有氟化物，從而可以保護牙齒，確保口腔健康；搭配雞蛋裏面的蛋白質更有益身體。 用綠茶煮的茶葉蛋還具有止咳化痰，預防和輔助治療氣管炎、哮喘的功效，並且做法十分簡單。把綠茶和雞蛋一塊放入鍋裏，倒入水一塊煮熟即可撈出去殼食用。不過大家需要注意別煮太久，以免造成雞蛋的性質以及口味發生改變。 除了綠茶，紅茶、也非常適合用來煮茶葉蛋，比如紅茶不論是口感，還是香味都十分醇正，並且還有絲絲香甜，用紅茶煮出來的茶葉蛋湯紅亮清爽，茶葉蛋也十分美麗。
茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。 紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。 相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
煮好的茶葉蛋可以保存多久
茶葉蛋在常温條件下，一般都可以存放到1到2天，不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個過程當中，如果重新加熱，那麼這時候就又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是儘早的使用，建議把茶葉蛋放在煮蛋的水裏面，這樣放的時間會更久一些，但是千萬不可以放在涼水裏面，不然會壞掉。
茶葉蛋的危害
茶葉蛋裏面的鹽分特別高，尤其是路邊那種裂殼的茶葉蛋，雖然開胃令人有食慾，但是鹽含量太高，因此容易導致高血壓，而且路邊的茶葉蛋不幹淨不衞生，有些今天沒賣完還會隔天再賣，並且會讓茶 葉蛋一直浸泡在湯汁中，從而容易滋生細菌病菌，而且有些還存在粘質沙雷菌，這種病菌會導致人腹痛拉肚子。 茶葉蛋的鐵含量低，不能補鐵補血，而且因為茶葉蛋煮的時間太久，容易導致營養流失，加上長時間過度加熱導致出現硬塊，從而影響食慾，不利於吸收和消化。
