我們在自制奶茶的時候，選用的茶葉通常都是紅茶，這樣做出來的口感比較好。那麼製作奶茶的時候可以使用綠茶嗎，接下來讓我們一起來看看吧。
綠茶可以做奶茶嗎
可以,但是口感和賣相不好。我們一般做奶茶, 為什麼都是選用紅茶來和牛奶兑?因為紅茶沒有綠茶的苦味和甘味,也沒有綠茶中那種讓人產生“澀澀”口感的物質, 相對比較平和中性一些, 所以和牛奶跟糖一起味道可以調和。
為什麼煮奶茶不能用綠茶
煮奶茶不能用綠茶，是因為用綠茶煮的奶茶口感比較澀，做奶茶的時候，一般選擇紅茶的人比較多。
奶茶可以用綠茶來做，但是口感和賣相不好，紅茶沒有綠茶的苦味和甘味，也沒有綠茶中那種讓人產生澀澀口感的物質，相對比較平和中性一些，所以和牛奶跟糖一起味道可以調和.建議紅茶，或者烏龍茶。
適合做奶茶的紅茶中,最為着名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。阿薩姆紅茶,茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的焦糖味,滋味濃郁,並有甘甜餘味。錫蘭紅茶通常製為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯麪環有金黃色的光圈,猶如加冕一般;其風味具刺激性,透出如薄荷、鈴蘭的芳香,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。
如何自制奶茶
傳統鹹奶茶：
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：
1.把小米炒熟（開花就像爆米花一樣）；
2.熬好磚茶（紅色）；
3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒有一點的茶葉渣非常乾淨；
4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個不好喝）；
5.再熬4分鐘即可，加入少量鹹鹽；
6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；
7.可以品嚐了。
甜味奶茶：
1.將紅茶放入茶壺濾器中，衝入開水少許，待茶葉舒展開後濾去第一遍茶水不用。
2.再衝入開水適量，靜置3分鐘左右。
3.杯中放入白砂糖。
4.衝入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5.將牛奶加熱至温熱，倒入茶水中，攪勻。
6.取一細目濾網置於杯上。
7.倒入奶茶。
8.將過濾後的奶茶倒入杯中即可飲用。可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數量可進行調整。
