姬菇也是近兩年才聽説過的，這是一種什麼樣的蘑菇，它裏面會不會有毒性的？姬菇一般要怎麼做才好吃呢？
姬菇有沒有毒
沒有毒，但是最好還是煮熟了再吃，一般這種菇也很容易熟，就煮個8分熟就可以了，這個也是相對比較簡單的，很多人喜歡吃這種菇，凡是吃過的人也知道，其實時不時吃吃這個菇，不管是對我們的身體補充營養還是其它的方面都非常有價值的。
姬菇怎麼做好吃
下面介紹二種做法， 一個是“涼拌姬菇”， 另一個是“姬菇溜豬肝”。
一: 涼拌姬菇:
主料:紅椒、姬菇、葱花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
製作:
1、將姬菇洗淨，用手撕開（也可以不撕，看個人喜好）。
2、燒一鍋水，水開後把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠幹水分待用。
3、取一個碗，把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看個人口味而定），加紅椒段、葱花拌勻裝盤即可。
二: 姬菇熘豬肝:
主料:鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料:葱白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量，食用油500克（約耗50克）。
做法:
1、姬菇洗淨切片，投入沸水鍋氽一下撈起；豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；葱白切馬蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香，投入姬菇、豬肝，加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕澱粉勾薄芡，撒上葱白即成。
特點: 味鮮質嫩，有平肝降壓，養血明目的功效。
姬菇是秀珍菇嗎
姬菇是秀珍菇的一個獨特種類，呈貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色老時黃色，肉質較不老，嫩滑可口；秀珍菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋，邊緣呈波狀彎曲，菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
姬菇的營養價值
每100克姬菇對應營養成份為：熱量20.00千卡，蛋白質1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纖維2.30克，維生素A2.00微克，胡蘿蔔素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，維生素C4.00毫克，維生素E0.79毫克，鈣5.00毫克，磷86.00毫克，鈉3.80毫克，鎂14.00毫克，鐵1.00毫克，鋅0.61毫克，硒1.07微克，銅0.08毫克，錳0.07毫克，鉀258.00毫克。
姬菇這樣的食物，這些營養元素對的人的作用都非常大，對這樣食物可以長期吃，例如姬菇所含的蛋白質，蛋白質是一種由氨基酸以“脱水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質基礎，是構成人體細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。
