我們見到的黃桃一般都是黃桃罐頭，黃桃罐頭也很好吃，那麼黃桃為什麼都做成罐頭呢，做黃桃用淡鹽水泡的原因是什麼呢，來看看吧。
黃桃為什麼都做成罐頭
因為黃桃不耐儲存。 黃桃一般在7、8月份採摘季，成熟的果品摘下來2、3天內就會壞掉，如果一批果子裏一個黃桃壞了，其他果子也會在極短時間內被傳染，所以做成罐頭就是當地果農最好的選擇。 另外，黃桃熟果摘下來的時候，絕大多數依然是酸大於甜的，直接吃的口感比不過其他水果。與其直接拿去賣，還不如深加工，做成罐頭在糖水裏浸泡一段時間之後，黃桃會脱去酸味，得到更豐富的口感。
做黃桃用淡鹽水泡的原因
1、降低酸度
做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存，但是這樣的黃桃難免會帶有酸味，用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。
2、延長保存時間
淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下，能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分，幫助延長自制罐頭保存時間。
5分左右。 一般將黃桃去皮去核後，切成2-4瓣，在用涼開水化開的淡鹽水中浸泡5-6分鐘即可，然後嘗一下浸泡後的桃肉，鹹鹹甜甜的，酸味降低之後，倒掉淡鹽水，沖洗一下即可。
黃桃罐頭要蒸多久
上汽之後蒸15分鐘左右就可以了。 蒸黃桃罐頭的時候要加冰糖或者白糖，蒸的過程中能夠將黃桃果肉蒸得略軟，令糖水浸入黃桃果肉中，但也不能蒸太久了，太久會將黃桃果肉蒸爛了，不僅不好看，吃的時候也不好取出果肉來，因此建議在上汽之後蒸15分鐘比較好。
