黃桃是夏季的一種水果，但是在水果店，我們很少會看到這種水果，反倒是黃桃罐頭比較常見。那麼，黃桃為什麼都是罐頭？黃桃為什麼只有罐頭？
黃桃為什麼都是罐頭
這根據黃桃本身的一些性質決定的，黃桃含有胡蘿蔔素，褐變也不會太明顯。而且屬於粘核種的，一般這種桃肉質細膩，粗纖維少，樹膠質少。這些方面的性質決定了，黃桃適合做罐頭。
黃桃罐頭的家庭做法
食材：1000g黃桃，200g冰糖
做法：
1、黃桃清洗乾淨，削去桃皮，切成大塊。
2、切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
3、水量剛剛沒過黃桃即可。
4、放入冰糖。
5、大火煮開。
6、煮開後，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄着黃桃的香味即可關火。
7、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
8、玻璃瓶中的水分擦乾淨後，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼後放入冰箱冷藏即可。
材料：奶油奶酪50g、糖40g（這個糖量一點都不甜，如果喜歡甜，可是稍微多加一點糖）、雞蛋2個、牛奶50ml、玉米澱粉15g（原方用的土豆澱粉，我沒有，用玉米澱粉代替了）、黃桃罐頭2塊（切成8塊）、杏仁片少許、糖粉少許。
做法：
1、黃桃果肉切開，瀝乾汁液備用。
2、在烤碗裏排入切好的4塊黃桃果肉。
3、奶油奶酪放入耐熱容器，微波爐加熱10秒，使其變軟。用打蛋器打至光滑。
4、依次加入糖、雞蛋，每加入一種都要拌勻。
5、加入澱粉，攪拌至看不到乾粉，加入牛奶，拌勻。
6、將麪糊均勻的倒入放了黃桃的烤碗裏，表面撒上杏仁片。
7、烤箱預熱200度，烤10分鐘左右，至麪糊蓬鬆。（為防止表面烤焦，可以在表面加蓋錫紙）。
8、出爐，表面撒糖粉，就可以了。
