市面上賣的都是乾的榛蘑，很多人就會覺得不新鮮，會懷疑是不是放了很多年了的榛蘑，都想買新鮮的，小編在這裏就説一説榛蘑的成熟期，更能方便大家購買。
榛蘑多久能成熟
榛蘑生於針葉樹或闊葉樹的根基部。分佈黑龍江、吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、雲南、廣西等地。生長的温度範圍在6℃-28℃，最適温度25℃，高於30℃則停止生長。菌索生長最適温度26℃-28℃'，高於28℃，菌索易老化，變成黑褐色，高於32℃則停止生長。子實體發生適温為14℃-20℃。生長期為每年初秋8~9月，雨後第二天最宜採摘。
榛蘑雜燜五花肉
主料：五花肉500克，榛蘑適量，鵪鶉蛋12個，幹豆皮一張，水晶粉一小把。
調料：大葱一段，姜一塊，冰糖一小塊，八角一個，桂皮一塊，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量。
1.先將五花肉切小塊，冷水下鍋氽燙到水開後再煮3-5分鐘撈出，洗去浮沫瀝水備用。
2.榛蘑衝去浮灰，用水浸泡3、4個小時，取出剪去根部，洗淨泥沙，備用，泡榛蘑的水留用。
3.葱切段，薑切片，豆皮切成約10釐米見方的塊，用手卷成卷用線繫好，鵪鶉蛋煮好剝皮備用，水晶粉用水泡軟。
4.炒鍋注少許油燒熱，下入五花肉煸炒一會兒，看到肉有點微微變黃，再放入葱、姜、八角、桂皮炒，
5.炒出香味後倒入少許料酒、生抽及老抽，炒勻後加浸泡榛蘑的水至沒過五花肉。
6.水燒開後，放入冰糖、榛蘑、豆皮、鵪鶉蛋至再次燒開，
7.轉小火燜煮約60-90分鐘，至肉酥爛（出鍋前20分鐘調入鹽），放入泡軟的水晶粉，關火即可。
榛蘑多少錢一斤
1、東北土特產特級榛蘑菇50g，9.90元;
2、東北特級野生去根榛蘑500g*2袋，20.00元;
3、綠野嶺榛蘑180g，37.00元;
4、秋林山珍野生榛蘑，200g*2盒，69.00元;
5、御盛和東北野生榛蘑，250g壓縮裝，78.00元;
6、長白工坊東北野生榛蘑200g，96.00元。
榛蘑的顏色
榛蘑呈傘形、淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5~13釐米，有縱條紋，內部鬆軟至空心。子實體中等大，肉質，叢生或單生。菌傘初為半球形，以後平展，傘面呈淺土黃色，覆有暗色細鱗;菌髓白色;柄呈圓柱形，基部稍膨大，表面稍白色，有條紋，內部鬆軟，呈淺褐色;菌褶直生，近白色，後期變深色。孢子橢圓形，無色，光滑。
