番薯也就是紅薯,大家應該都吃過吧,番薯好吃,那麼番薯葉是否也可以吃呢?番薯葉的功效作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
番薯葉是香港人口中的"蔬菜皇后",又被日本人推崇為新型延壽蔬菜,美國甚至把紅薯葉列入"航天食品".番薯葉因病蟲害少而極少農藥污染,醫學界已將其列入抗癌蔬菜之列,營養學家更稱譽其是"長壽食品".
番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素,能很好地為人類供給生命所需的礦物質.此外,其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用,是愛美人士和保健人士的不二之選.
番薯葉怎麼做涼拌番薯葉選擇鮮嫩的尖葉,洗淨,放入開水鍋中綽水,撈出放入碗中,再配製調料汁,即加入適量香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁、蒜末等,倒入碗中拌勻即可.
素炒番薯葉把番薯葉洗淨,大火快炒,1至2分鐘出鍋,別有風味.
材料:番薯葉200克、老薑3片、水3大匙.
做法:
1.番薯葉洗淨,去根和老莖,切段備用.
2.麻油熱鍋,加入醬油和米酒拌勻,再爆香老薑.
3.最後加番薯葉和水,翻炒至熟即可.
蠔油番薯葉材料:番薯葉,蠔油,紅辣椒,蒜頭,生粉,鹽,米酒,白糖.
做法:
1.番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水.
2.燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝乾水.
3.燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡.
4.放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟.
番薯葉功效作用"一、排毒含豐富葉綠素,能夠"淨化血液",幫助排毒.
"二、提高免疫力含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,"預防感冒".
"三、預防貧血每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E.
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓.
"五、改善便祕豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防"便祕及痔瘡".
"六、改善更年期症狀富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效.
"七、促進乳汁分泌含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌.
"八、強化視力有豐富維生素A,可強化視力.
