據悉,番薯葉在香港被稱為“蔬菜皇后”,在日本也被稱之為“長壽菜”。那麼番薯葉怎麼炒好吃呢?買番薯葉怎麼挑選呢?
番薯葉怎麼炒好吃
食材明細:番薯葉適量、紅辣椒適量、蒜米適量、小葱適量、雞精粉適量、生抽適量
清炒番薯葉
1、原料: 番薯葉 紅辣椒 蒜米 小葱
2、番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨。紅辣椒 蒜米及小葱切好。
3、燒熱鍋,鍋裏入油,爆香蒜葱後。
4、倒入番薯葉,翻炒片刻。
5、加一點點水,放入紅辣椒煸炒。
6、添適量雞精粉及生抽 ,略炒一下即可。
7、長壽菜~要不要來吃。
8、清炒番薯葉出鍋啦。
番薯葉的做法
番薯葉可以清炒,搭配其它蔬菜炒,還可以做湯。
蒜蓉腐乳炒番薯葉
1.番薯葉洗乾淨,蒜頭剁成蒜蓉,準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁
2.洗乾淨的番薯葉,用手捏緊,捏去水份
3.捏乾淨水份的番薯葉備用
4.腐乳加入一茶匙糖
5.攪拌均勻
6.鍋裏爆香蒜蓉
7.下番薯葉翻炒均勻
8.下半茶匙糖
9.少許生抽翻炒均勻
10.最後倒入腐乳
11.翻炒均勻即可
番薯葉冬瓜湯的做法
1.冬瓜切片,菜脯切片
2.番薯葉燙好
3.油熱後,爆香菜脯
4.放入番薯葉翻炒一下
5.放入冬瓜
6.加入水,煮到冬瓜變色,加鹽調味。
7.出鍋
番薯葉的選購
看葉片:深綠完整,葉片直挺;
菜杆短:菜杆短的口感好。