角瓜其實也叫西葫蘆,蠻好吃的一種食物,那麼吃角瓜有什麼功效和作用呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
角瓜別名也叫西葫蘆(學名:Cucurbita pepo L)一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系.多數品種主蔓優勢明顯,側蔓少而弱.主蔓長度:矮生品種節間短,蔓長通常在50㎝以下,在日光温室中有時可達1m(因生長期長);半蔓生品種一般約80cm;蔓生品種一般長達數米.具葉卷鬚,屬攀援藤本,但常匍匐生長(矮生品種有的直立). 單葉,大型,掌狀深裂,互生(矮生品種密集互生),葉面粗糙多刺.葉柄長而中空.有的品種葉片綠色深淺不一,近葉脈處有銀白色花斑.
角瓜的功效與作用角瓜的營養價值角瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低.角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高.不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿蔔素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克.
1、角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用;
2、角瓜調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用.
中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能.可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症.角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用.
食用方法介紹西葫蘆木耳炒雞蛋常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用.而且黑木耳還含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多餘的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉積,從而起到預防動脈粥樣硬化的作用.
食材配料:西葫蘆150g、黑木耳100g、雞蛋2個、油適量、葱適量、食鹽適量、雞精少量.
烹飪方法:
1、西葫蘆洗淨後切成片備用,水發黑木耳洗淨後撕成小朵備用.
2、土雞蛋打碗里加適量鹽攪勻,炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液滑炒熟後盛出備用.
3、另起鍋倒油燒熱,下葱末炒香,放入西葫蘆和木耳翻炒熟,調入適量鹽翻炒均勻.
4、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻,倒入少許料酒翻炒均勻.
5、放入少許的胡椒粉翻炒均勻即可裝盤.
小貼士:
炒西葫蘆和木耳時可加少量水翻炒,這樣不容易糊鍋而且色澤好看.
西葫蘆其實我們叫葫蘆瓜,也有叫角瓜,每個地方的叫法不一樣,總之都是一個東東.春天的西葫蘆鮮嫩多汁,價格低廉營養豐富,口感極好.
食材配料:西葫蘆300g、幹蝦仁50g、油適量、紅辣椒5g、鹽適量、醬油2g、雞精1g.
烹飪方法:
1、把幹蝦仁泡泡洗淨,西葫蘆用鹽水泡泡洗淨切片,大蒜切片,紅辣椒切丁;
2、熱鍋涼油,加大蒜片炒出香味加蝦仁翻炒吃香味;
3、倒入西葫蘆片,大火炒,加一點味級鮮;
4、大火翻炒後轉小火,把蝦仁的味道煨進西葫蘆裏;
5、加入鹽紅辣椒丁把西葫蘆炒軟,加雞精嘗味出鍋.
小貼士:
如果沒有蝦仁也可以用蝦皮代替不可久炒.
