紅薯的營養價值很高，是很多人都喜歡吃的食物之一，在我們平時生活中經常可以看到很多人吃紅薯，煮紅薯是最常見的一種家常做法，那麼煮紅薯要多長時間？煮紅薯的做法大全。
煮紅薯要多長時間
紅薯平時用家中的普通鍋煮制，需要的時間比較長，多在開鍋以後還要煮制半小時左右，在關火以前要用筷子把紅薯插一下，如果能輕鬆插透就説明紅薯已經熟透可以關火降温以後取出直接食用就可以。紅薯平時也可以用高壓鍋煮，煮制時可以把紅薯洗淨放到高壓鍋中，加入充足的清水，然後蓋好鍋蓋，開火煮制，開火以後等高壓鍋的高壓閥升起以後再煮十分鐘，鍋中的紅薯就能熟透，等高壓閥降下去以後取出就能食用。大家平時煮紅薯時一定要知道，紅薯煮制的時間是不固定的，因為紅薯的個頭大小不勻，個頭小的紅薯煮制時需要的時候就短一些，個頭大的紅薯煮制時需要的時間就要長一些，如果個頭大的紅薯和個頭小的紅薯一起煮時，可以把個頭大的紅薯從中間切開，這樣就能讓它們用比較短的時間煮熟了。
可以煮飯時放在上面蒸。飯熟了紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗乾淨,鍋裏放水,然後把紅薯放進去,等鍋開了以後大約二十分鐘就可以了。然後拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來涼一下吃了。
煮紅薯的做法大全
用電飯煲做紅薯
主料：紅薯560克
輔料：牙籤1根
1.準備食材
2.紅薯洗淨用廚房紙擦乾水分
3.再用牙籤在每個紅薯上扎幾個洞
4.鋪平擺放在電飯煲內膽裏
5.把內膽放入煲體
6.蓋蓋子選速熱功能十分鐘
7.定時停止以後用筷子扎一下如果輕易扎透就是熟了，如果扎不動所以再定時七分鐘就熟了。
烹飪技巧：紅薯儘量選細長的容易熟。
1、紅薯有很多紅土,開水一邊衝,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算乾淨了。
2、鍋內加水。
3、由於鍋矮,把紅薯切兩半,放進鍋裏。
4、加點鹽,加碘鹽。
5、蓋上蓋子,煮。
6、煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進去,就熟了,可以出鍋了。
煮紅薯的水有什麼功效
煮紅薯剩下的水，可以充分利用它達到減肥的目的。日本國家農業和食品研究所的研究人員認為，煮紅薯的水之所以能夠起到減肥作用，是其中殘留的某些蛋白酶可以有效抑制食慾。這麼親民實惠的減肥神水不要再倒掉了。
研究者們對兩組體型較胖的老鼠進行試驗，除了正常的統一餵食外，還會給其中一組餵食甘薯肽—煮紅薯水中含有的消化酶成分。經過28天的實驗，對兩組老鼠的體重和脂肪組織重新進行測量，發現餵食甘薯肽的一組老鼠體重下降明顯，體內被稱為肥胖殺手的瘦素蛋白含量明顯增多，瘦素蛋白一直被認為是可以增加飽腹感，降低食慾的激素。另外，這一組老鼠體內的膽固醇、甘油三酯和脂肪連接蛋白都有所降低。
煮紅薯的水變綠了
1、紅薯裏含澱粉。這是澱粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色;另一方面，澱粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用的，放心吧。如果想不變色，建議不要用鐵鍋煮。且煮的時候不要開着鍋蓋煮，或煮的途中老是開蓋加水啥的，儘量封閉，以免遇氧變色。同理，煮好的紅薯水及時喝掉，不要露天放太久。
2、是不是把紅薯和紫薯放一起煮了，煮紫薯是更容易變綠的。因為紫薯裏面含有花青素，這是一種水溶性色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到酸性則會呈紅色，遇到鹼性則會呈偏藍綠色。由於我們平常家裏常飲用的自來水一般都呈鹼性，所以煮紫薯的水顏色就多呈藍綠色的。當然，這種也是沒害的，是可以喝的。
怎麼防止紫薯煮的水變藍綠色：如果嫌棄藍綠色不好看，可選擇不用自來水煮就行了，比如用中性的開水煮。或者，加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
