紅薯是蒸的好還是煮的好？紅薯是根還是莖

紅薯有些人喜歡生吃脆嫩的口感，有人喜歡熟吃糯香撲鼻。那麼，紅薯是蒸的好還是煮的好？紅薯是根還是莖？

紅薯是蒸的好還是煮的好

蒸的紅薯比煮的紅薯口感好，營養也相對的流失的要少。 用生粉炸最好吃了板材 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。其中紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維。 什麼都好 如果家裏有蒸鍋的話，選擇蒸地瓜是很不錯的，把地瓜用水洗淨放進蒸鍋，看數量多少一般5--10塊的話，30分鐘就足夠了。

但一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。另外紅薯一定要適量，一次不要添加過多，以免會加重消化負擔。蒸煮着吃會比烤着吃更有營養，因為蒸煮的紅薯對錶皮營養無損害，扒掉外皮即可食用。其實小編認為，紅薯還是蒸的最好吃，煮的太水，沒口感了。不過還是要看個人喜歡吧，畢竟，烤紅薯更好吃呢。

紅薯是根還是莖

一般的植物，是由根、莖、葉、花、果實和種子構成的，比如常見的蘋果樹，根莖葉就一目瞭然。不過有好區分的就有不好區分的，比如土豆和紅薯。

這兩種食物都長在地下，澱粉含量都很高，兩者都是既可以做菜又可以當主食，絕大多數人都覺得有這麼多共同點的兩樣食物，也應該屬於植物的同一個部分。

對此，江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學家馬代夫表示：“我們常吃的這一部分就是甘薯的根部。”

江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學家馬代夫：紅薯的根部還分為薔薇根、牛蒡根和塊根，塊根的食用價值最大。紅薯就是指它的塊根，只不過是它這個塊根是變態根，是和其它作物的根不同，它已經變成了一個儲藏器官，比如説這個塊根裏面含有豐富的澱粉，還有其它的胡蘿蔔素、花青素這些東西。

紅薯有這麼多好處

生紅薯去血毒，熟紅薯補氣血

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子裏的“冠軍菜”。

白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯，營養就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎後，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。

這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡儘快收口癒合。

紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰濕，喜歡吃紅薯是很自然的。

紅薯對於腸道功能有雙向調節作用。便祕的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

常吃紅薯藤可降低血糖

很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。

紅薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裏面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

紅薯藤入肝經，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果吃了不幹淨的東西，肚子不太舒服，那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

帶皮吃紅薯，吃了不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。

吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶着皮吃，就能解決這些問題。

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那説明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。