瞭解過薯條做法的人應該都知道,薯條在炸之前一般要用熱水現煮幾分鐘才行。那麼,薯條為什麼要煮?薯條煮幾分鐘?
薯條為什麼要煮
炸薯條要先煮一下再炸,炸的時候更容易熟。要冰箱裏冷凍再炸,是因為冷凍後的薯條炸起來更脆而且不容易散。不煮的話炸很久才會熟,但是外面會焦,所以還是先煮再炸。
薯條煮幾分鐘
煮二到三分鐘就可以,時間長了就軟了,凍不凍都行,我都試着做過,放冷藏三個小時,炸出來和沒凍的味道差不多,主要是炸兩遍,第一遍炸到金黃色,控幹油再炸第二遍,這樣炸出來才會外酥裏嫩。
自制薯條怎麼做
1、把馬鈴薯去皮,洗淨切長條,寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。
2、把馬鈴薯從鹽水裏面撈出,然後放入開水裏面煮3分鐘。
3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分,平鋪冷卻。
4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模,放到冰箱裏面速凍。(這裏就是薯條的半成品,平時可以多準備一些放冰箱速凍裏面)
5、速凍後的薯條。
6、鍋裏面油熱,小火慢慢炸至金黃。
7、把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了。這就是原味薯條。
8、趁熱,撒上椒鹽,就是椒鹽味薯條。
9、喜歡番茄醬味道的朋友,擠上番茄醬就可以了。
温馨提示
一次性可以多做一點薯條,可以不用一次性炸完,吃不完放在冰箱冷凍層就可以了,一般來説可以放蠻久的,下次想吃的時候就不用再做,直接拿出來吃就可以啦!