炸薯條是西方傳過來的一種食品做法，最初常見於肯德基、麥當勞等等美食餐廳，後來逐漸普遍。那麼，炸薯條為什麼要冷凍？炸薯條要冷凍多久？
炸薯條為什麼要冷凍
為了使炸薯條更脆。
因為冷凍過後的薯條裏面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。注意一般情況放在冰箱裏冷藏約17分鐘即可。
材料：土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司各適量。
冷凍薯條：
首先我們準備半個土豆，洗淨之後再剝皮。然後拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。不要切粗了。我們切好土豆後再把水燒開，放入事先準備好的土豆。熟了以後撈出，用涼水過一遍。都涼了以後，入冰箱。
放進冰箱的原因是為了可以把薯條炸的更酥脆，在炸好後冷卻後不會一下子就變軟掉。想炸的時候拿出來，完成！
美食特色：薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
風味吃法：薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
温馨提示
炸薯條是非常受歡迎的食物但是並不建議家長經常性的給孩子食用，即使是自己家裏做也不能太頻繁的給孩子吃，主要是在經過油炸之後薯條會吸收油當中的脂肪孩子如果經常食用會導致肥胖、營養不均的情況，對孩子的健康成長很不利，家長也不能都順着孩子的意思要學會調理孩子的飲食蔬菜瓜果是必不可少的。
