辣椒非常常見的食材，在生活中不管是作為拌菜還是香料都必不可少，基本很少有菜中是沒辣椒的，民間傳説吃辣椒會上癮，所以我們才會出現辣椒越吃越喜歡吃的情況，那到底是怎麼子的嗎？下面我們來一起看看！
吃辣吃的是一種過癮，就像有人喜歡坐過山車、看恐怖電影，但這種過癮不是味覺而是痛覺，喜歡吃辣很多時候就是喜歡這種痛並快樂的刺激。
辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺，辣椒中的辣椒素是一種生物鹼，刺激人體產生香草醛體，從而使得神經細胞温度增加，有被觸電的感覺。繼而刺激疼痛介質，刺激大腦產生內源性嗎啡——內啡肽，從而產生愉悦感。從某種意義上來説，喜歡吃辣的人都是癮君子，他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感。
什麼可以快速解辣吃完香辣的食物以後往往會眼淚、鼻涕直流，口脣腫脹，有時還會感覺頭皮發麻。這時，我們可能第一反應就是找一杯冰水解辣，其實，冰水並非解辣的好方法。
水只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素，辣椒素不溶於水，不但不能沖走而且還會使辣椒素更廣泛地擴散到受體中去，加劇灼熱感。
那喝什麼能快速有效解辣呢？牛奶是個不錯的選擇，純牛奶裏面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，並緩和感覺神經的受刺激程度。
吃辣不僅讓人覺得快樂，其實，辣椒本身營養豐富，有許多養生保健作用。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。
結語吃辣椒是不會上癮的，只是你喜歡那種辣的感覺，所以放心吃吧，不過要注意的是，不能吃多了不然會造成消化不不良哦！
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2、暖胃驅寒辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
3、促進血液循環辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5、降脂減肥辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱辣椒性温，能通過發汗降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
7、對糖尿病有利對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
8、保護心臟經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
