泡打粉是用來做包子、饅頭之類食物的好幫手，用了泡打粉之後，做出來的麪點會更蓬鬆，既好看又好吃，那麼如果泡打粉不小心放多了會怎麼樣呢？
泡打粉放多了會怎樣
1味道改變
泡打粉中含有一定量的小蘇打粉和酸性物質，放多了容易導致食物的口味改變，會使得食物變的呈苦澀味口味極差。
2色澤改變
泡打粉是一種鹼性食物，中鹼性物質含量較高，在放太多時會導致麪糰的顏色發生改變，其中最明顯的變化就是導致麪糰發黃，對食物的外觀具有影響嚴重。
做饅頭泡打粉放多了怎麼辦
可以再加入適量麪粉。
泡打粉是一種食用型的添加劑，主要成分是小蘇打和一些其他的酸性材料，主要用來製作麪食的時候，使食物快速蓬鬆。
做饅頭時加入泡打粉如果過量，會導致饅頭口感苦澀或者是發酸，影響饅頭的口感。而饅頭一般都是用麪粉做的，所以這個時候可以再加入一些麪粉，就可以解決這個問題了。
泡打粉發麪方法
食材：麪粉1斤、泡打粉5g、温水適量。
1.將一斤麪粉放在合適大小的乾淨盆中。
2.加入5g的泡打粉，攪拌均勻。
3.加入30-35攝氏度左右的温水，搓揉成麪糰。
4.將麪糰放在温暖的環境下進行發麪即可。
泡打粉可以用什麼替代
泡打粉在製作麪食的時候是很重要的材料，但是如果沒有泡打粉，可以用什麼來替代呢?首先，酵母粉是可以替代泡打粉的，酵母粉和泡打粉是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麪糰中產生無數的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓麪點變得鬆軟，它和泡打粉起的效果差不多，但是沒有泡打粉起發得那麼快，而且還需要温度和濕度的配合，這些是一些小缺點。
其次，小蘇打也是可以代替泡打粉的，泡打粉中本來就有小蘇打成分，而且在以往，人們也是用小蘇打來發饅頭，只不過小蘇打的味道不怎麼好，鹼味太重了，做出的麪食不怎麼好吃，而且發麪的時候，起發的程度比較低，做不出又白又蓬鬆的麪點出來。
