地鍋雞是用雞肉製作而成的一種美食，是早期在漁民發明的一種吃法，簡單方法。那麼，地鍋雞多少錢一份？地鍋雞用公雞還是母雞？
地鍋雞多少錢一份
一般是八十多到一百左右，價格不固定，看在什麼地方吃。
地鍋雞是一道傳統名菜，起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。主要食材有雞肉、雞蛋、白麪粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。
地鍋雞是山東微山湖地區的傳統名菜。地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，以前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
地鍋雞用公雞還是母雞
地鍋雞，要用真正的散養公雞加上柴火地鍋做出來的才好吃。
地鍋雞作為被徐州人所喜愛的本地菜，口味自然就是辣、鹹、帶點甜，加上一些香料，地鍋燒出來雞肉很筋道不散不碎，而且把所有的調味料的香味都燒到雞裏去了，一般在鍋四周再貼一圈用面做的鍋貼，也是把雞和香料的味道都融入進去一樣的筋道、進味、不鬆散。
地鍋雞的做法
徐州地鍋雞
原料：
雞半隻、（正宗多是整雞一隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完）葱、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、幹辣椒少許、土豆一隻、生面少許。
做法：
1、活好的面。不用發酵，面的乾濕度要合適，以不沾手為宜；
2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以；
3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度；
4、辣椒、葱、姜、蒜入鍋炒出香味；
5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味；
6、稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上；
7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。
