紅茶泡出的顏色是比較紅的，跟綠茶的顏色區別很大，有的人其實不太明白紅茶的顏色為什麼這麼深，下面介紹紅茶為什麼是紅色的 因為是全發酵茶。
紅茶為什麼是紅色的
紅茶之所以會是紅色的 是因為其是全發酵茶紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
名紅茶介紹
祁門紅茶簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部。經過嚴格的加工，祁門紅茶形緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤;內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號稱祁門香，馥郁持久;湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚。
阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆。其茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃，屬烈茶，最適合冬季飲用。適合沖泡為奶茶，但不宜沖泡冰紅茶，因為易容易出現“冷後渾”。
大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉。該谷地常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素，有“紅茶中的香檳”之稱。
錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產于山嶽地帶的東側。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，上品的湯麪環有金黃色的光圈;其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
紅茶栽培條件
適合茶樹栽培的地域需要滿足的條件：
(1)熱帶或亞熱帶;
(2)氣温高的季節有足夠的降水;
(3)弱酸性土壤;
(4)土壤的排水性良好。
在收穫季節，在乾燥的日子一日內温差較大能夠夠厚或具有芳香的優質茶葉。
雲南紅茶怎麼樣
又名滇紅工夫茶，簡稱，滇紅。產自雲南臨滄、寶山等地。雲南紅茶屬於大葉種工夫茶，是我國新型的工夫紅茶。
雲南紅茶採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉切、發酵、烘烤等工序製成。沖泡後湯色紅豔明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，以濃、強、鮮為其特色，在國內外廣受好評。
不同時期採製的茶葉，品質有所不同，呈季節性變化。春茶品質最佳，夏茶次之，秋茶最差。春茶條索肥，身骨壯實，葉底勻嫩，淨度優良。
夏茶次於春茶。夏季降雨頻繁，芽葉生長快速，芽豪顯露，但淨度較低，葉底較春茶硬、雜。秋季屬乾涼季節，茶樹因氣候影響，生長代謝較慢，致使成茶身骨輕、精度低、嫩度差。
芽豪顯露是雲南紅茶的特徵之一，豪色分為嫩黃、菊黃與金黃。即使同一茶園的茶，不同季節其豪色也有所不同，春茶呈嫩黃，夏茶呈菊黃，秋茶呈金黃。不同地區所產的茶豪色也有所不同，昌寧、雲縣、鳳慶等地的工夫茶，豪色多呈菊黃，臨滄、普文、雙扞、勐海等地工夫茶，豪色多呈金黃。
雲南紅茶的茶香以滇西茶區的昌寧、鳳慶、雲縣為佳，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣醇厚綿長，且帶有醉人的花香。
