年節將近，讓金曲歌后艾怡良教你做一鍋熱騰騰的西洋參温補雞湯，滋養全家人的身心靈！維持一慣「高酒精料理風格」的艾怡良，繼吃了會醉的提拉米蘇後，又在充滿西洋參、枸杞、紅棗與乾貝的養生雞湯中，加入大量的米酒。過年如果擔心長輩問東問西，不如跟着怡良花半小時燉煮雞湯，在醉醺醺的氣氛中，一起開開心心過個好年吧。
西洋參温補雞湯的做法
食材：大雞腿2只、雞翅2只、紅棗20顆、枸杞100克、粉光參3錢、乾貝15顆、老薑10片、鹽3.5小匙、米酒100ml、水3公升
做法步驟圖解：
1.乾貝以米酒泡軟。
2.雞肉切塊，以滾沸的熱水快速燙過撈起。
3.將雞肉油脂較多的部分切下。
4.以大火將另一鍋水煮沸後，放入薑片與處理好的雞肉。
5.放入紅棗、枸杞、西洋參、乾貝和米酒，蓋鍋蓋轉小火燉15~20分鐘。
6.轉大火滾3分鐘，逼出雜質。
7.開鍋蓋，撈掉表面的雜質與油質。
8.加3.5小匙的鹽調味，完成!
西洋參功效介紹
別名：西洋人蔘、洋蔘、西參、花旗參、廣東人蔘。
性味：味甘、苦；性涼。
歸經：歸心、肺、腎經。
養生功效：西洋參具有益肺陰、清虛火、生津止渴功效。主治肺虛久咳、失血、咽乾口渴、虛熱煩倦，還可以治療肺結核、傷寒、慢性肝炎、慢性腎炎等症。
