通常買雞蛋的時候我們都會備很多放在家裏存着，但是，如果存放不好，那麼雞蛋就會變質，下面本站小編帶大家來看一下雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學放置方法。
雞蛋要不要放冷藏
買到後，務必放到冰箱裏。實驗表明，温度在2℃～6℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，所以收到雞蛋後，千萬不要常温放在廚房裏哦！
雞蛋的科學放置方法
在冰箱放置時，務必保持大頭朝上立着放。因為蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或散黃。千萬不要用水洗雞蛋再儲存。清洗雞蛋會破壞其原有的外蛋殼膜，使雞蛋失去天然保護，隨之細菌與微生物入侵。加速雞蛋腐敗，使得儲存時間變短。所以買回雞蛋後，可以用乾布輕輕擦拭雞蛋表面，之後放入冰箱保鮮。
保存雞蛋注意事項
我們在貯存雞蛋時最好準備一個保鮮盒，讓雞蛋堅持小頭鄙人大頭朝上的姿勢擺放，這樣能夠有用的避免蛋黃被微生物侵入，延伸保鮮時刻。牢記，雞蛋不能與葱薑蒜這些氣味大的食物一同寄存，由於氣味會經過雞蛋上面的氣孔滲入裏邊，加速雞蛋蜕變。有些朋友買回雞蛋後，都有沖刷雞蛋的習氣，這樣是不對的，由於雞蛋殼上面有一層很薄的維護膜，它維護雞蛋不被細菌腐蝕，如果洗掉了雞蛋就簡單蜕變。
一個雞蛋的驚人功效
健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟：雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，是不少長壽者的延年經驗之一。
降雪影響 雞蛋價格繼續上漲
今日（1月4日）全國雞蛋價格穩中繼續回升。北京、上海明顯上漲，廣東穩中有漲。養殖户積極出貨，但因降雪天氣，蛋商收貨困難，部分地區出現停收，預計後市行情或漲幅有限。搜牧小編建議大家及時清理手中庫存，不要盲目存貨，保證雞蛋質量，保持市場走貨通暢。
主產區：河北地區紅蛋價格跟隨北京繼續發力上漲，主流價格調整至4.45-4.52元/斤，而粉蛋行情穩中震盪調整，幅度在0.02-0.06元/斤，市場供需基本正常，後市上漲空間有限；河南地區雞蛋價格漲勢不減，今日再漲0.05-0.10元/斤，由於普降大雪，各地走貨不暢，局部有停收、有價無市現象，市場實際成交量不高，短線業者多謹慎觀望；山東地區雞蛋價格漲為主流，均價漲至4.36元/斤，養殖户多選擇正常出貨，各地基本無餘貨，經銷商收貨積極性仍較高，局部或仍存上漲空間；江蘇地區雞蛋價格由於雨雪天氣加上受周邊漲價影響，全線上調價格，漲幅在0.05-0.07元/斤，蘇北主流價格漲至4.25-4.30元/斤，貨源供應正常，走貨速度一般，短線行情上漲空間不大；湖北地區雞蛋價格紅漲粉穩，漲幅同昨日，主流價格已漲至4.25-4.65元/斤，受降雪影響，當地雞蛋出貨受阻，短線行情或小幅波動為主。
陝西和山西地區雞蛋價格穩漲兼有，局部出現停收現象，貨源供應正常，預計後市行情或大穩小動；湖南地區今日蛋價普遍穩定，主流價格維持在216元/件；安徽地區雞蛋價格漲為主流，漲幅在0.05-0.10元/斤，受降雪天氣影響，走貨困難，短線行情或看穩；內蒙古和天津地區今日蛋價跟隨北京趨勢繼續上漲，最高價呼和浩特漲至4.65元/斤，最低價達4.38元/斤，走貨不快，貨源正常，近期行情多看北京；浙江地區雞蛋價格主流上漲，均價已漲至4.68元/斤；東北三省今日蛋價穩中上漲，局部小幅下調，幅度在0.05-0.20元/斤左右，蛋商收貨較為積極，市場走貨正常，短線行情多觀望銷區。
主銷區：北京地區雞蛋價格再次發力，漲幅在4元/件，主流價格漲至205元/件，到貨正常，走貨稍慢；上海地區今日蛋價普遍上漲，漲幅在0.11元/斤，紅蛋主流價格漲至4.44元/斤，到貨量尚可，走貨正常，近期行情或將走穩；福建地區雞蛋價格穩如泰山，紅蛋主流價格為5.00元/斤；廣東地區今日蛋價穩中上漲，漲幅約0.07-0.15元/斤，東莞到貨及走貨正常，廣州走貨一般，業者多看好後市。
