大家在生活中應該都聽説過非常多的食物吧，但是你瞭解蟹黃湯包嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蟹黃湯包怎麼做好吃呢，以及蟹黃湯包是哪來的特產呢？跟着小編我們一起來學習吧。
蟹黃湯包怎麼做好吃呢
1、準備好蟹黃蟹肉。
2、鍋燒熱後，放適量豬油、葱姜，將蟹黃蟹肉炒制去腥。
3、炒制好的蟹黃蟹肉盛出備用。
4、將豬皮刮盡肥膘。大塊的豬皮就是已經刮乾淨的。注意一定要刮徹底，然後刮洗直至手摸上去無油膩的感覺待用。
5、將豬皮切塊，放入冷水鍋中，煮至沸騰。
6、在盆中放入50℃左右的温水，加食用鹼調勻，放入肉皮，洗掉油脂，取出沖洗掉鹼味，去掉殘留的豬毛和油脂，漂洗乾淨。
7、最後豬皮要達到這樣的效果。
8、準備好熬製皮凍的食材。雞湯一碗，葱姜、鹽、料酒、適量。
9、將處理過的豬皮，上述調料一同放入鍋中。
10、小火燉至軟爛，這時湯與皮的比例大致是3:1。
11、略微放涼後，放入破壁機內攪打成濃湯狀。
12、將濃湯放置冰箱冷藏，即成皮凍。
13、將麪粉中加水攪拌成雪花狀。
14、用廚師機揉成光滑的麪糰，蓋上濕布餳20分鐘以上。
15、將肉末放入鹽、生粉、白胡椒粉、葱薑末攪至上勁。
16、將凍好的皮凍切成小丁。
17、在豬肉餡中放入皮凍丁、蟹黃、蟹肉。皮凍丁與肉末的比例是1:1。
18、繼續將餡料攪打上勁，中途可以適量添加雞湯，生抽，注意鹽味添加。攪拌均勻後備用。
19、將醒好的麪糰搓細，切成重約25克的小面劑。
20、取一份劑子擀成直徑約16釐米，中間厚，周邊略薄的圓形麪皮，包入餡料。餡不能包得太多或太少。餡太多，則易破;餡太少，達不到“湯足如泉”的效果。
21、每個湯包最好有25至30個褶，且要求細巧均勻。封口劑頭小，收口緊，不能有一絲裂口。
22、將湯包坯墊上油紙，置於籠屜中， 置於沸水鍋上，旺火蒸制7分鐘即熟。
23、將裝湯包的盤子用開水燙過、瀝乾， 配醋、薑絲開吃。
蟹黃湯包是哪來的特產呢
蟹黃湯包是江蘇的特產。
蟹黃湯包是江蘇傳統小吃，中華名點，流傳百年，尤以靖江蟹黃湯包最為出名，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作“絕”、形態“美”、吃法“奇”。輕咬一口，湯汁四溢，醇厚的香氣在鼻尖縈繞。最出名的就是當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區常年舉辦龍袍蟹黃湯包節，盛況空前享譽海內外，此外靖江、鎮江 、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。
蟹黃湯包主要的材料就是，蟹黃，雞肉和小麥面，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、温、味甘，入脾、胃經；可温中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。小麥麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
蟹黃包的價格算是很貴的了，一般幾十塊錢一個，當然了，每個地方的價格是不一樣的。正常最貴只能吃到30一個的，50一個的要提前預定，蟹黃小籠包是15一籠，個人感覺小籠包比單個大湯包好吃。
